2013年勃艮第葡萄酒年份报告

2013年，由于遭遇了近4年以来最恶劣的天气，勃艮第地区的葡萄产量锐减。但经过酿酒师们的不懈努力，2013年份勃艮第葡萄酒表现不错。

 天气状况

 2013年，勃艮第遭遇了近4年以来最恶劣的天气。其中，4、5月份遭遇了两次冰雹的袭击，6月份受到了暴风的侵袭。因受这些恶劣天气的影响，加之这三个月以潮湿天气为主，导致2013年勃艮第产区的葡萄产量锐减。

　　这一年，勃艮第地区5月的气温跟2012年同期相比降低了5.5华氏度，而且葡萄发芽的时间与往年相比也推迟了4个星期。也因此，勃艮第地区的葡萄采收时间一度延迟，如伯恩丘（Cote de Beaune）9月底才进行葡萄采收，夜丘（Cote de Nuits）在10月初期才开始采收葡萄。一般情况下，在勃艮第地区，葡萄从开花到最终收获要历经100天，但2013年该周期却长达110天。

　　而6月份，勃艮第的天气则较为温暖，其中有几天的温度甚至高达95-99华氏度。这样极端的气温引发了冰雹的降临，致使南部的塞维尼-伯恩村（Savigny-les Beaune）和沃尔奈（Volnay）村都遭遇了极大的破坏。在6月23日这一天，受突如其来漩涡风暴（maelstrom）影响，使一些葡萄园不能正常采收葡萄。幸运的是，损失不是很严重，仅减产了20%到40%的葡萄果实。

　　勃艮第地区出产世界上最顶级黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄品种，在该种葡萄的成熟过程中，日照对其的影响大于温度的影响。因此，只要天气足够好，葡萄就很容易成熟。与此同时，过多的雨水也会影响葡萄的产量。如果空气中湿度过大，就会导致葡萄受到灰霉菌（Grey Rot）的侵袭。但幸运的是，采收季节温度骤降，减少了挂在葡萄树上有待成熟的葡萄感染贵腐菌（botrytis）的几率，从而保证了成熟度不一致的葡萄也能够顺利采收。

　　葡萄酒特点

　　当采收好的葡萄运往酒窖后，勃艮第的酿酒师们就开始担忧，葡萄本身的缺陷能否用酿酒工艺来弥补，这些没有充分成熟、单宁过于尖涩的红葡萄是否能酿出不错的葡萄酒。然而事实证明，2013年的勃艮第葡萄酒表现出色，不仅具有很好的纯净度和活力，还能很好地展现了勃艮第的风土特点以及季节特色，让勃艮第葡萄酒爱好者惊喜不已。

       2013年勃艮第葡萄酒的另一大特色就是酒精度适中，尽管一些葡萄酒在酿造过程中添加了适量的糖分（添加糖分是为了增加葡萄酒的酒精度）。这些糖分的增加，可以延长发酵时间，增添葡萄酒的复杂度，同时还可以提升葡萄酒的陈年潜力。

       总体而言，对于勃艮第来说，2013年是一个不错的年份。红葡萄酒颜色浓郁，单宁柔顺，酸度较高。白葡萄酒散发着异域芬芳，跟阿尔萨斯（Alsace）、苏玳（Sauternes）甜白的香气类似，而且并没有像2012年份酒那样表现出苯酚（phenolic）的不悦香气。2013年份勃艮第葡萄酒酸度脆爽，结构坚实，具有很好的陈年潜力。（编译/Sarah）