美酒与科技大碰撞，全球首个“发酵机器人”诞生

近日，来自意大利的科学家多纳托·莱纳蒂（Donato Lanati）制造出了全球首个发酵机器人，并给它取名为吉妮西丝（Genesis）。吉妮西丝和《星球大战》里的R2-D2机器人有几分相似，这个酿酒机器人能容纳200公斤的葡萄，一次操作能酿造出100升的葡萄酒。在首次发酵实验后，莱纳蒂对机器人进行了升级。

酿酒机器人内置传感器，能够精准控制葡萄酒的含糖量、PH值和青花素的含量。除此之外，机器人还可以执行浸渍和氧化等酿造工艺。酿酒机器人由头部和身体两部分构成，外部设有用树脂做的小玻璃窗，酿酒师可以通过这个窗口来监管整个酿造的过程。莱纳蒂将在皮埃蒙特（Piedmont）、西西里岛（Sicily）和托斯卡纳（Tuscany）等葡萄酒产区率先使用酿酒机器人来酿造葡萄酒。（编译/Sylvie）