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卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

Domaine J. Cacheux & Fils Les Plantes Premier Cru
Saturday, March 26, 2022 10:24:00 AM    红酒世界网
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摘要: 卡修父子酒庄位于法国勃艮第的夜丘产区,出品的黑皮诺葡萄酒精致细腻且优雅芬芳,是勃艮第优质家庭式酒庄的典范。
ABSTRACT: Located in Cote de Nuits of Burgundy, Domaine J. Cacheux & Fils is a good example of family winery, producing delicate and elegant Pinot Noir wines.

卡修父子酒庄(Domaine J. Cacheux & Fils)位于法国勃艮第的夜丘(Cote de Nuits)产区,是一座家族式酒庄。卡修(Cacheux)家族曾是沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)的酒农,直到上世纪50年代,雅克·卡修(Jacques Cacheux)开始自己酿制、装瓶葡萄酒,完成了葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年,雅克的儿子帕特里斯·卡修(Patrice Cacheux)从父亲手中接过管理酒庄的指挥棒。

卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

帕特里斯·卡修(左)图片来源:vosne-romanee.fr

目前,卡修父子酒庄拥有大约7公顷葡萄园,分布在11个产区,其中包括伊瑟索园特级园(Echezeaux Grand Cru)和一些优质一级园(Premier Cru)中的地块。此外,帕特里斯还是拉莫十字一级园(Croix Rameau Premier Cru)的三位所有者之一,这座葡萄园面积仅为0.6公顷,差点被纳入罗曼尼-圣-维旺特级园(Romanee-Saint-Vivant Grand Cru)。

卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

伊瑟索园风光(图片来源:BIVB / Aurelien IBANEZ

酒庄在帕特里斯的管理下,进行了一系列的改革和优化,比如在葡萄园践行生物动力法,不使用除草剂、杀虫剂或防腐剂等。在酿造方面,酒庄在葡萄全部去梗、破碎后会进行7天的冷浸渍,然后再通过野生酵母进行酒精发酵。来自一级园或者特级园的酒液会在全新的橡木桶中陈酿,并且装瓶前不会经过澄清和过滤。

卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

今天我们要介绍的是由卡修父子酒庄打造的一款一级园葡萄酒——2013年卡修父子酒庄普兰特(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(Domaine J. Cacheux & Fils Les Plantes, Chambolle-Musigny Premier Cru, France)。这款酒产自香波-慕西尼Chambolle-Musigny )的普兰特一级园(Les Plantes Premier Cru,该葡萄园坐落在香牡一级园(Les Charmes Premier Cru)的东部,土壤主要为白垩土,石灰石含量高。与夜丘其他产区相比,这里土壤中黏土的含量较少,由此酿造出酒体中等、单宁细腻、带有花香的经典香波-慕西尼黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。

卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

2013年卡修父子酒庄普兰特(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份。湿冷的天气是春季的主旋律,5月降雨量是往年的2倍,生长周期被推迟,6月天气依然如此,湿冷依然是主旋律,花期受到影响,葡萄减产,但好在7月天气有所好转。8月气候炎热、潮湿,9月天气凉爽,采收季到10月才正式开始。这一年香波-慕西尼出品的葡萄酒充满魅力,整体以精细的结构、纯粹的果味见长。

卡修父子酒庄普兰特:香波-慕西尼一级园的精致与细腻

黑皮诺(图片来源:www.domaine-cacheux.com)

这款来自2013年的卡修父子酒庄普兰特(香波-慕西尼一级园)红葡萄酒散发着肉味、泥土和花朵的香气,入口有丰富的红色水果和碎玫瑰花瓣的风味,风格精致细腻,单宁顺滑,是一款十分经典的香波-慕西尼一级园葡萄酒。(文/Daisy)

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本文标签: 黑皮诺      卡修父子酒庄     
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