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爱士图尔甄酿,智享生活

Friday, January 15, 2021 10:40:03 AM    红酒世界网
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摘要: 去年末,爱士图尔庄园携手红酒世界在上海成功举办了一场垂直品鉴会,让中国葡萄酒爱好者在这座传统而摩登的城市里体验了爱士图尔系列佳酿的古典与精致。

摩登高楼下,转角便是见证了旧上海奢靡岁月的老洋房——这就是上海的独特魅力。去年末,爱士图尔庄园(Chateau Cos d'Estournel)携手红酒世界在这座魅力之城成功举办了一场垂直品鉴会,让中国葡萄酒爱好者在这座传统而摩登的城市里体验了爱士图尔系列佳酿的古典与精致。

爱士图尔甄酿,智享生活

爱士图尔庄园建筑(图片来源:www.estournel.com)

为了使葡萄酒爱好者拥有一次完美的爱士图尔品鉴经历,工作人员营造了洁净而温馨的品鉴环境,并对酒款提前进行醒酒,让酒款在品鉴时达到最佳状态。

爱士图尔甄酿,智享生活

在正式品鉴之前,爱士图尔中国区品牌推广大使Celine Dai先带领大家走进爱士图尔庄园丰富而有趣的历史中,通过历史故事的讲述,饮者对爱士图尔的酿酒精神有了进一步的理解。

爱士图尔甄酿,智享生活

爱士图尔是一座具有数百年历史的酒庄。其历史开始于1791年,当时,路易斯·加斯帕德·爱士图尔(Louis Gaspard d’Estournel)继承了圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)的两处庄园,他将“Cos(多石的山丘)”一词置于自己的姓氏“d’Estournel”之前,以此重新命名酒庄,“Cos d'Estournel”的传奇之旅就此开启。

路易斯平生挚爱葡萄酒和迷恋东方文化。他继承庄园后扩建了葡萄园,对葡萄进行分地块酿造,创新了玻璃塞的封瓶技术,并且还把充满东方风情的宝塔、大象雕塑和苏丹木雕门等东方元素融入城堡的设计中,打造了一座“献给葡萄酒的豪华宫殿”。

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爱士图尔庄园建筑(图片来源:Chateau Cos d'Estournel)

2000年,现任庄主米歇尔·瑞比尔(Michel Reybier)接管爱士图尔庄园,延续路易斯对葡萄酒的“专一”与“热爱”。在米歇尔·瑞比尔的带领下,爱士图尔庄园在2003年引进了一批截锥形温控不锈钢发酵罐,这种形状的发酵罐可促使酒液在发酵过程中均匀地萃取单宁及风味物质,还能精准把控发酵进程,酿出清新度及果香浓郁度俱佳的葡萄酒。

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爱士图尔庄园发酵罐(图片来源:www.estournel.com)

2008年,爱士图尔庄园启用了波尔多首个现代化的全重力酒窖,从葡萄进入酿酒车间到葡萄酒装瓶,所有运输传送工作都通过温和的重力自流法来完成。

接着,Celine为大家介绍了爱士图尔庄园的风土优势,参与者也跟Celine 分享了他们对爱士图尔庄园的认识和看法。

爱士图尔甄酿,智享生活

爱士图尔的葡萄园坐落在一片覆盖着深厚砾石土壤与黏土的高地上,临近大西洋,占尽地利。拂过的凉爽海风不但放缓了果实成熟的步伐,使其充分积累风味物质之余又能维持清新芳香与高酸度,还吹走了过多的湿气,大大减少霉菌滋生的风险。

在铺垫了关于爱士图尔庄园的理论知识后,重头戏来了~

当天品鉴酒款有2010、2012、2015、2016四个年份的爱士图尔庄园红葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France)。

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经过仔细的观色、闻香和品味之后,参与者一致认为2012年份佳酿表现最佳且适饮;2010年份尚有上升空间,陈年后会更美;2016年份佳酿最具陈年潜力,值得收藏。

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品鉴会还额外提供了2017年爱士图尔庄园白葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux, France)、2012年爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒(Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France)和2015年爱士图尔古乐红葡萄酒(Goulee by Cos d'Estournel, Medoc, France)三款“彩蛋”,让葡萄酒爱好者全方位体验爱士图尔的魅力。

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爱士图尔庄园建造了一个壮观且现代感十足的陈酿酒窖,玻璃钢材的栈桥凌空架起,行走在栈道上可观赏到整齐而有序排列的1,500个法国橡木桶的壮观景色。陈酿酒窖配置了温控和空气循环系统,保证酒窖内部空气流畅循环的同时维持适宜的温度。

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爱士图尔庄园酒窖(图片来源:Chateau Cos d'Estournel)

除了重力酒窖,爱士图尔庄园还为葡萄酒打造了无与伦比的藏酒阁。步入藏酒阁,首先进入视线的是庄严而古典的大象雕塑,颇具东方特色设计的酒架高耸入顶。不同年份、不同瓶型的爱士图尔佳酿安放其中,人们从酒瓶上的尘迹中可窥见爱士图尔庄园的悠悠岁月。

就如同爱士图尔庄园高大上的藏酒阁一样,专业的酒窖占地面积广,耗资大,对于不少消费者来说不太可能实现。

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爱士图尔庄园酒窖(图片来源:Chateau Cos d'Estournel)

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本文标签: 葡萄酒      爱士图尔     
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