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热夫雷-香贝丹

Friday, August 28, 2020 9:58:37 AM    红酒世界网
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摘要: 上一期视频中,我们为大家介绍了勃艮第的分级制度,其中提到了不少优秀的勃艮第产酒区。这期视频就让我们把目光聚焦在出品“王者之酒”的热夫雷-香贝丹,来了解一下热夫雷-香贝丹AOC和它的特级园。

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上一期视频中,我们为大家介绍了勃艮第的分级制度,其中提到了不少优秀的勃艮第产酒区。这期视频就让我们把目光聚焦在出品“王者之酒(Wine of King)”的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin),来了解一下热夫雷-香贝丹AOC和它的特级园。 

关于热夫雷-香贝丹,最为人津津乐道的就是这里出产着法兰西第一帝国皇帝拿破仑挚爱的葡萄酒。据说在行军打仗期间,拿破仑总喜欢带上一些来自香贝丹(Chambertin)的美酒,这里的葡萄酒也因此获得了“国王之酒”的美誉。故事里的香贝丹就是指现今热夫雷-香贝丹村的香贝丹特级园(Chambertin Grand Cru)和享有同样声誉的香贝丹-贝斯特级园(Chambertin-Clos de Beze Grand Cru)。

热夫雷-香贝丹AOC位于夜丘(Cote de Nuits)北部,覆盖热夫雷-香贝丹和布荷秀(Brochon)两个村庄,拥有411.29公顷葡萄园,几乎只种植黑皮诺(Pinot Noir)。通常印象中,以薄皮的黑皮诺酿造的葡萄酒大多轻盈、优雅,香气开放,以鲜美的红色水果香气示人,但热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒却不同,年轻时带有草莓、桑葚、紫罗兰和玫瑰的诱人香气,成熟的高品质葡萄酒则会展现出甘草、皮革、毛皮、野味甚至灌木丛的气息,结构紧致,单宁丝滑,质地精致,它饱满的酒体、强劲的风味、丰富的口感和颇具肉感的质地一定会给人留下深刻的印象。

热夫雷-香贝丹村拥有9块特级园,共计85.5公顷。它们分别为玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)、香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)、拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)、香贝丹园、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)、夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)、香贝丹-贝斯园、玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)、卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)。

玛泽耶-香贝丹园是9块特级园中最小的一块,仅有1.82公顷,位于香牡-香贝丹园正南方。这里地势相对平坦,以泥灰岩、黏土和石灰岩土壤为主,土质结构致密,层次分明。依照AOC规定,玛泽耶-香贝丹园所产的葡萄酒可以以“香牡-香贝丹”的名称出售,而由于香牡-香贝丹面积大,认知度高,所以很多生产商都会把产自玛泽耶的葡萄酒标注为“香牡-香贝丹”,只有比较有实力的酒庄,才会将“玛泽耶”的名字放在酒标上。

与“玛泽耶”紧邻的香牡-香贝丹园占地28.43公顷,是9块特级园中最大的一块,这里出品的葡萄酒风格精致成熟,备受消费者青睐,由于面积大,总产量高,香牡-香贝丹园的葡萄酒往往也更具性价比。

拉奇希尔-香贝丹园位于香牡-香贝丹园西侧,面积为7.31公顷,这里地势稍显平坦,但与香贝丹园并没有明显区别,土壤中泥灰岩、黏土和石灰岩的含量也非常可观,拥有不错的实力。传奇酒庄——勒桦酒庄(Domaine Leroy)所出品的佳酿为这一葡萄园建立了良好的口碑。

香贝丹园占地13.62公顷,得名于13世纪。据说是一位叫做贝丹(Bertin)的酒农在贝斯园(Clos de Beze)旁开拓出了这块葡萄园,并种植与贝斯园相同的葡萄品种。人们把这里称为“Champ de Bertin(贝丹的土地)”,后来这一名称简化为如今的“Chambertin”。随着香贝丹名气越来越大,周边优质葡萄园也逐渐将“Chambertin”一词加入到自己的名字当中,所以现今9块特级园都带有香贝丹字样,而且在1847年,该园所在的热夫雷村也在村名中加上香贝丹,更名为热夫雷-香贝丹,香贝丹的魅力可见一斑。

香贝丹园虽然地势相对平缓,但园内的石灰石和黏土足够致密,而且土层深厚,富有层次,所产的葡萄酒兼具深度与层次感,风味浓郁,架构坚实。

香贝丹-贝斯园与香贝丹园相邻,位于其北面,占地14.67公顷。该园原名为贝斯园,历史更为悠久,可追溯至公元640年,当时是修道院的财产。贝斯园成名已久,因而区别于另外7块特级园,将香贝丹放在园名之前,称为香贝丹-贝斯园,而不是贝斯-香贝丹园。

根据产区法规,香贝丹-贝斯园出品的葡萄酒可以以香贝丹园的名义出售,可见官方对贝斯园品质的认可。两块葡萄园酿造出的酒款风味相似,但贝斯园风格更为轻盈。另外,由于香贝丹-贝斯园土层更薄,葡萄藤根系无法往更深处延伸,所以出品的葡萄酒在深度和层次上略逊于香贝丹园,不过口感更为芳香浓郁,两者孰优孰劣,很难有定论。

格里特-香贝丹园面积为2.65公顷,位于香贝丹园和香贝丹-贝斯园交界处的东侧,海拔较低。这里地势平缓,土壤类型多样,酿造出的酒款口感集中而丰富,充满个性,拥有非常不错的性价比。

夏贝尔-香贝丹园,面积5.48公顷,这里的葡萄酒风格“不同寻常”,与通常概念里的“王者”香贝丹并不一致,酒体相对轻盈,也没有典型的“香贝丹”那般紧致。地势相对较低,土质没有香贝丹园那般密实,是酒款风格轻盈的原因,如果你想体验一下特别的香贝丹,请记住夏贝尔-香贝丹。

玛兹-香贝丹园,面积8.27公顷,位于香贝丹-贝斯园北部,有些酒庄将其写为“Mazy-Chambertin”,比如阿曼·卢梭父子酒庄(Domaine Armand Rousseau Pere et Fils)。这里与香贝丹园和香贝丹-贝斯园地势相当,但土壤构成却有明显不同,紧致度比较低。尽管如此,玛兹-香贝丹园仍有实力酿造出匹敌香贝丹园的葡萄酒。柏恩斯坦酒庄(Oliver Bernstein)就是这里的最佳生产者之一。

卢索-香贝丹园,面积3.25公顷,这里地势较高,土壤质地紧密,有一些不错的出品。

除了以上的9块特级园,热夫雷-香贝丹的26块一级园也有非常不错的出品。比如卡泽迪(Les Cazetiers),该园是热夫雷-香贝丹村海拔最高的一级园之一,在1855年的拉瓦勒分级中被评为头等园(Tete de Cuvee),还有一级园修道士谷(Combe aux Moines),来自这里的葡萄酒通常带有黑色水果、矿物及泥土风味,比常见的热夫雷-香贝丹葡萄酒更为内敛含蓄。

关于热夫雷-香贝丹,我们就说到这里。

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