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莫雷-圣丹尼

Friday, August 28, 2020 10:29:21 AM    红酒世界网
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摘要: 莫雷-圣丹尼远没有位于它北侧的邻居热夫雷-香贝丹和南侧的邻居香波-慕西尼那般名头响亮,但莫雷-圣丹尼也有着自己的招牌和风土特色。

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今天让我们继续勃艮第之旅,给大家介绍另一个优秀产酒区莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)。 

说起莫雷-圣丹尼,可能很多人会想到这是位于勃艮第夜丘(Cote de Nuits)的一个村庄,同样它也是一个法定产区的名字,但如果说到这里葡萄酒的风格,相信立马能做出反馈的人则少之又少。

莫雷-圣丹尼远没有位于它北侧的邻居热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和南侧的邻居香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)那般名头响亮,但莫雷-圣丹尼也有着自己的招牌和风土特色。

关于莫雷-圣丹尼的记载最早出现在1120年,当时这里被称为米里雅库姆(Mirriacum),是一个拥有罗马名字的村镇,但有人认为莫雷-圣丹尼的葡萄种植历史更早,至少从公元10世纪就开始了。

历史上,莫雷-圣丹尼曾受到强大的贵族与宗教团体,包括维吉家族(House of Vergy)、西多修道院(Abbeys of Citeaux)、大德修道院(Tart Abbey)和一些勃艮第大家族的影响,也许这就是为什么莫雷-圣丹尼的特级园名字中大多都带有“Clos”的原因。

莫雷-圣丹尼的名字来源与热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼相似。在1927年,为了更好地打响知名度,人们将这里知名葡萄园——圣丹尼园(Clos Saint-Denis)的名字放在原村名莫雷(Morey)之后,组成莫雷-圣丹尼。而关于这个村庄,葡萄酒作家、勃艮第独立酒评人比尔·纳森(Bill Nanson)还曾提到这样一个故事。

大约1,000年前,莫雷村的大部分人以酿酒为主业,因而遭遇到了饥荒,而森林另一侧的圣-菲利贝尔村(Saint-Philibert)以养牛为主要经济来源,便没有遭遇到饥荒的困扰。有一天,圣-菲利贝尔村丢了一头牛,村民来到莫雷村,问遍所有人之后,都说没有看到那头牛,但当圣-菲利贝尔村的村民再次穿越森林时,却发现了一堆牛骨。他们回到莫雷村质问,“你们真的没有看到那头牛么?”得到的回答却是这里经常有狼出没。圣-菲利贝尔村的村民当然知道“狼”到底是谁,莫雷村的村民因此落下了“狼”的名声,当地人却也无所谓,将两只狼挂在村徽上,作为村庄的象征。

如今,莫雷-圣丹尼不仅有被称作“狼(Rue aux Loups)”的小路,还有酒庄将并排的双狼融入酒标设计中,比如比如兰布莱酒庄(Domaine des Lambrays)和休伯特酒庄(Domaine Hubert Lignier)。

此外,兰布莱酒庄还有一块莫雷-圣丹尼一级园被称为狼园(Les Loups)。

莫雷-圣丹尼AOC的葡萄园面积仅有111.54公顷,远小于400多公顷的热夫雷-香贝丹AOC,比152.65公顷的香波-慕西尼AOC也要小不少。但莫雷-圣丹尼葡萄酒的平均品质却非常不错,5块特级园贯穿南北,占比不小,几乎整个半山腰都被纳入特级园地块,20块一级园分布在特级园东西两侧,但特级园中似乎少了与香贝丹(Chambertin)、慕西尼(Musigny)平起平坐站在金字塔顶端的园地,也许这就是为什么莫雷-圣丹尼比较“默默无闻”的原因。

5块特级园中,洛奇园(Clos de la Roche)紧邻热夫雷-香贝丹,是最靠北的一块。因为“Roche”在法语里有“岩石”的意思,所以也有人将它称为石头园。洛奇园成名已久,葡萄园面积共16.84公顷。其实原本的洛奇园要小得多,仅有4.57公顷,在1936年12月正式成为特级园时,它合并了周围的几个克里玛(Climats)或略地(Lieux-dits),包括莎比奥(Les Chabiots)、弗雷米尔(Les Fremieres)、弗罗绍(Les Froichots)、莫香榭(Les Mochamps)和部分路易桑山(Monts Luisants),又在1971年合并了歌娜弗莉(Les Genavrieres)和夏福特(Les Chaffots)的部分园地,组成现今的洛奇园。

洛奇园以石灰岩土壤为主,大约30厘米厚的土层中还分布着一些岩石。与产区内的其它特级园相比,这里出品的葡萄酒口感更加紧致、深邃,风格较为严肃,有些像香贝丹园(Chambertin)出品的葡萄酒,通常带有红色或黑色水果香气,散发着腐殖土、松露和矿物的气息。  

圣丹尼园(Clos Saint-Denis)是莫雷-圣丹尼村的“冠名”葡萄园。其名称的由来与1203年建成的圣丹尼·维吉教堂(Church of Saint-Denis de Vergy)有关。最初的圣丹尼园也比现今的6.07公顷要小得多,但最初组成Clos的低矮围墙现在已经找寻不到了。圣丹尼园位于洛奇园与兰布莱园(Clos des Lambrays)之间,这里拥有非常典型的莫雷-圣丹尼村土壤,土壤下层为石灰岩,上层为混合着小石块的红棕色黏土。这里出品葡萄酒的精细质地令人印象深刻,有人将它比喻为夜丘(Cote de Nuits)的莫扎特(Mozart),最好的葡萄酒可以展现出十分诱人的果味。

兰布莱园(Clos des Lambrays)占地8.22公顷,几乎是兰布莱酒庄的独占园(Monopole)。兰布莱展现出莫雷-圣丹尼村最为纯净的一面,地势较低的地块以致密的红色黏土质石灰岩土壤为主,地势较高的地块以多石的泥灰岩为主。最好的葡萄酒可以展现出美妙的香气、优秀的力量感与复杂度,年轻时口感圆润,陈年后会愈发深邃、醇厚。

另外,虽说莫雷-圣丹尼相对“默默无闻”,但在1981年,我们所介绍的这块原本为一级园的兰布莱园成功晋升为特级园,这份荣誉,热夫雷-香贝丹的一级园圣雅克园(Clos Saint-Jacques)和香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的一级园爱侣园(Les Amoureuses)都不曾拥有。

大德园(Clos de Tart)是一块独占特级园,共计7.31公顷,由大德园酒庄(Clos de Tart)所有。除去与香波-慕西尼共享的波内玛尔特级园(Bonnes-Mares),大德园是莫雷-圣丹尼最南边的一座特级园,这里底层土壤为石灰岩,表层土壤颜色偏暗,与莫雷村常见的偏红色土壤不同,可能是因为大德园的土壤中铁元素含量较低。大德园的葡萄酒通常带有草莓和紫罗兰的香气,结构坚实而富有魅力,年轻时候单宁感强,伴随着陈年酒款愈发复杂、柔和。

波内玛尔园(Bonnes-Mares)共计14.72公顷,其中只有约1.5公顷位于莫雷-圣丹尼。这里紧邻大德园,位于其南侧,1936年12月正式成为特级园。波内玛尔园底层为石灰岩和白色泥灰岩土壤,表层为黏土与燧石的混合土壤,部分坡度平缓地块的表层土壤厚度可达40厘米,园内土质轻,多碎石,呈现出棕色或略显红色。这里的葡萄酒口感丰富,有肉感,结构清晰,酒体丰满,有时还会展现出些许野性。

整体来说,莫雷-圣丹尼绝大部分葡萄园以黑皮诺(Pinot Noir)为主,酿造红葡萄酒,也有少量葡萄园种植着霞多丽(Chardonnay)或白皮诺(Pinot Blanc )以酿造白葡萄酒。

这里的红葡萄酒通常展现出黑醋栗、越橘等黑色水果以及樱桃、树莓等红色水果的香气,一些酒款还散发出紫罗兰、甘草和酒渍水果的芬芳。伴随着陈年,它们往往能够展现出野味、皮革、苔藓甚至松露等原始森林般的气息。

关于莫雷-圣丹尼,我们就说到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

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