酿酒葡萄和鲜食葡萄的区别

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相信不少人在吃葡萄的时候，都曾突发奇想：我们吃的葡萄是不是也可以用来酿葡萄酒啊？它们跟酿酒用的葡萄有什么区别吗？

首先，我们要知道，我们平时吃的巨峰葡萄、无籽红提等等，都是“鲜食葡萄”。鲜食葡萄和酿酒葡萄在很多方面都有比较大的差异。

首先，果实大小不同。一般来说，鲜食葡萄的果实颗粒比酿酒葡萄大，汁液更加饱满。而颗粒相对较小的酿酒葡萄往往风味更为凝练，酿造出来的葡萄酒风味也更加浓郁。

其次，果皮的厚度不同。酿酒葡萄的果皮较厚，而鲜食葡萄的果皮明显较薄。在酿造葡萄酒时，尤其是红葡萄酒，较厚的葡萄皮可以为葡萄酒提供足够的颜色和单宁。

在甜度方面，酿酒葡萄的甜度一般要比鲜食葡萄高。葡萄酒的酒精是由葡萄中的糖分转化而来的，只有葡萄果实糖分足够高，成酒的酒精度才能支撑起葡萄酒的结构。

当然了，也不是说鲜食葡萄就不可以酿酒，或者说酿酒葡萄就不能生吃，只是它们各自更适合的领域不一样。

听完这些介绍，你是否好奇常见的酿酒葡萄品种有哪些了呢？锁定学红酒栏目，我们将为你揭晓谜底。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。