葡萄酒瓶封上的小孔有何作用？

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大家好，我是红酒世界高级品酒师林晓青，欢迎观看本期学红酒视频。

在给葡萄酒开瓶的时候，细心的朋友可能会发现，一些葡萄酒的瓶封上会有几个小孔，而有的葡萄酒则没有。这些小孔是怎么回事呢？是包装出现了问题吗？ 

其实，这些小孔并非是葡萄酒的包装缺陷或运输和储存过程中造成的破损，而是酒庄在为葡萄酒封瓶的过程中特意留下的。那么，这些小孔存在的意义是什么呢？

首先，是排气。在机器封瓶的过程中，如果锡箔瓶封上没有小孔，瓶封与瓶口之间的空气就没办法迅速排出，会减缓封瓶的速度，而未排出的空气也很有可能让瓶封变形，影响美观。

其次，小孔有助于通风。上期视频我们提到过，瓶封的作用之一是为了避免软木塞受到动物的啃食，但是完全封闭又会让软木塞失去透气性，酒液无法“呼吸”。虽然这一点在酒界仍然存在较大争议，但还是有不少酒庄觉得，需要让酒液透过软木塞进行十分微妙的“呼吸”，而在瓶封上开几个小孔俨然是一个方便省力的办法，这样既可以让软木塞与少量空气接触，又不至于受到动物的破坏。

同时，接触外部空气可以让软木塞的上半部分保持一定的湿润度，这样一来，软木塞不易变干、变硬，密封性能就不会受到破坏，葡萄酒的品质也能够得到保障。

对于使用软木塞封瓶的葡萄酒来说，是否在瓶封上打孔取决于葡萄酒生产商的喜好，不论价格高低，都有打孔的和不打孔的，是否有小孔也不能作为判断葡萄酒品质的标准。

以上就是关于葡萄酒瓶封上小孔的知识科普了。

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