康塔莱斯珍藏级经典基安帝，送礼自饮两相宜

1716年，托斯卡纳（Tuscany）的大公爵科西莫三世美第奇（Cosimo III de Medici）创建了举世闻名的经典基安帝（Chianti Classico）产区。与基安帝（Chianti）产区相比，这里对葡萄种植有着更为严苛的规定，出产的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒品质也更高。今天，红酒世界便为大家带来了一款经典基安帝红葡萄酒——2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒，让我们寻着酒香去追寻经典基安帝那令人沉醉的旖旎风土。

2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒

2012 Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy

等级：经典基安帝DOCG

产区：意大利 » 托斯卡纳

品种：桑娇维塞100%

国内现货价：¥305 （VIP会员享9折优惠价）

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兄弟搭档，打造经典基安帝酒庄模范

在一众酿造经典基安帝葡萄酒的酒庄中，居于宁静小镇的康塔莱斯酒庄（Cantalici）独具魅力。

图片来源：www.cantalici.it

康塔莱斯酒庄由卡罗（Carlo）和丹尼埃尔（Daniele）兄弟二人共同创建于1995年。虽起步较晚，但康塔莱斯兄弟自建立酒庄之后就一直醉心于研究如何酿造更好的经典基安帝葡萄酒。他们在酿酒上颇有天分，不仅系统地学习了如何专业地管理葡萄园和酿造葡萄酒，还通过大量的实验来寻求提高酒质的方法。

图片来源：www.cantalici.it

天道酬勤，康塔莱斯酒庄很快便成为了当地酿酒商的模范，并加入了经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Wine Consortium）。发展至今，酒庄的规模还在不断扩大。名声在外并没有让兄弟二人骄傲自大，他们反而更加精益求精，潜心酿造足以配得上“经典基安帝”名号的葡萄酒。

核心地块，成就品质桑娇维塞

经典基安帝位于基安帝产区最核心、最古老的地区，于1716年被正式划分出来，2019年已是该产区正式确立303周年。经典基安帝属意大利DOCG等级，有着自己的生产法规、生产区域以及原产地保护制度，并且几乎所有经典基安帝葡萄酒的瓶封上都会印有黑公鸡的标志。

图片来源：www.cantalici.it

而作为酿造经典基安帝葡萄酒最主要的葡萄品种，有着“朱庇特之血（Blood of Jove）”美名的桑娇维塞一向是酿酒师们的心头好。这个品种生命力强大，可塑性强，经典基安帝产区较高的海拔减缓了葡萄的成熟速度，使其酿制的葡萄酒拥有更好的酸度和更多的草本风味，层次感佳，复杂度和陈年潜力亦不俗。

图片来源：www.cantalici.it

珍藏级别，送礼自饮两相宜

经典基安帝珍藏等级的葡萄酒在上市之前需要经过至少两年的陈年，其中包括三个月瓶陈。长时间的陈年有助于桑娇维塞发展出无花果、松露、干樱桃、矿物和泥土等香气，酒体更饱满，酸度更柔和，单宁更顺滑。

图片来源：www.cantalici.it

这款2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒由100%桑娇维塞酿造。酒庄手工甄选品质最优的桑娇维塞葡萄，经过去梗、破皮和冷浸渍后，在温控的不锈钢发酵罐中进行酒精发酵，之后转移至法国橡木桶（70%）和不锈钢罐（30%）中进行为期18个月的陈酿。最终成酒展现出深宝石红的色泽，散发着莓果、成熟李子、香料、甜烟草和巧克力的香气，结构平衡，质地柔顺，单宁成熟，余味中带有水果的芬芳。

图片来源：www.cantalici.it

年节将近，这款经时间酝酿的珍藏级别经典基安帝红葡萄酒无论是送给亲友聊表心意，还是在自家饭桌上助兴点睛，都不失为佳选。

佳节期间我们的餐桌上会比平日里更为丰盛，菜品也一般以荤菜为主，油脂较高，而酸度较高的桑娇维塞葡萄酒不仅能解腻，酒中的单宁也会因肉类蛋白的融合变得更为柔顺，凸显果香。

若是您还在为过年期间送亲友或是喝什么酒而纠结，不妨试试这款仅售¥305的经典基安蒂珍藏红葡萄酒。心动的酒友们可点击2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒进入红酒世界会员商城选购。