披着深色外衣的白葡萄——灰皮诺

在葡萄品种中，有一个庞大而古老的葡萄家族——皮诺家族（Pinot Family）。目前登记在册的皮诺家族变种大约在1,000种左右，包括大家较为熟悉的黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等。今天小编就为大家介绍其中的一个白葡萄品种——灰皮诺。

灰皮诺是由红葡萄品种黑皮诺基因突变产生的白葡萄，诞生于法国的勃艮第（Burgundy），而如今是阿尔萨斯（Alsace）“四大贵族品种”之一。与大多数白葡萄品种不同的是，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区，该品种的颜色更深，甚至接近黑皮诺的颜色。

关于灰皮诺还有一点非常有趣的是，它会以两个名字出现在酒标上。在法国，它被称为“Pinot Gris”，由其酿成的葡萄酒通常酒体较饱满，口感及层次丰富，具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味；而在意大利，它的名字是“Pinot Grigio”，由其酿成的葡萄酒通常较为淡雅，柑橘风味更为突出，酒体较轻，酒精度低，酸度清新。

除法国和意大利外，灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。其中，美国的加利福尼亚州（California）出产具有法国和意大利两种风格的干型灰皮诺葡萄酒，而在法国的阿尔萨斯、德国和奥地利，它也被用于酿造甜型葡萄酒。（文/Perry）

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