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圣埃美隆分级制度

Thursday, February 28, 2013 11:12:27 AM    红酒世界网
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摘要: 之前视频中我们聊到了波尔多1855分级以及酒标上相应的标注信息,那些主要针对的是波尔多左岸的葡萄酒,那么,波尔多右岸呢?是否也有相应的分级制度?酒标上是否也会进行相应标注呢?

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大家好,我是杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

之前视频中我们聊到了波尔多1855分级以及酒标上相应的标注信息,那些主要针对的是波尔多左岸的葡萄酒。那么,波尔多右岸呢?是否也有相应的分级制度?酒标上是否也会进行相应标注呢?答案当然是肯定的。

对比1855分级,圣埃美隆分级制度的建立要晚一些。

1884年,梅多克1855分级公布后的第29年,法国第一个葡萄种植者联盟在圣埃美隆成立;

1936年,圣埃美隆成为AOC法定产区;

1948年,当地首次引入了通过品鉴来评定葡萄酒质量的方法

1950年,圣埃美隆开始尝试对产区内的酒款进行分级;

1952年,圣埃美隆葡萄酒商会与国家原产地命名与质量监控院通过协商,起草了一系列分级规则

1855分级公布后的第100年,也就是1955年,圣埃美隆分级制度正式确立。

与梅多克1855分级将酒庄分为5个等级不同,圣埃美隆分级将酒庄分为一级庄(Premier Grand Cru Classe)和列级庄(Grand Cru Classe),而一级庄内又分为一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)和一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)。

与1855分级不同,圣埃美隆分级规定大约每10年就要对所有酒庄进行重新评定。如果参评列级庄,酒庄需要提供10个年份的葡萄酒供审查团盲品;参评一级庄则需要提供15个年份的葡萄酒。审查团对酒款和酒庄进行综合评定,总分20分,达到14分的酒庄才能被评为列级庄,成为列级庄后可以再次参评一级庄,按着相应标准,重新评定得分在16分及以上才可以获评一级庄。

这样严格的评判方式促使酒庄不断提升酒款的品质和综合实力,一旦跟不上发展就很有可能惨遭降级。降级虽然在1855分级中从未发生,但在圣埃美隆分级中并不少见。由于种种原因,圣埃美隆分级名单分别在1969年、1986年、1996年、2006年和2012年进行过更新。1955年有75座酒庄获评。1969年有84座,1986年74座,1996年68座,2006年61座,2012年82座。

从时间上看,实际的公布时间与之前所说的每10年一评定有所差异,另外,酒庄数量的起起伏伏也可以看出评审委员会评审的严格和对圣埃美隆分级的珍视,只有足够优秀的酒庄才能得到评审委员会的认可。

根据2012年最新圣埃美隆分级,现在82座列级庄中有:圣埃美隆一级A等酒庄4座,圣埃美隆一级B等酒庄14座,圣埃美隆列级庄64座。在这82座酒庄中,欧颂酒庄和白马酒庄自始至终一马当先,在第一次评级时就获评一级A等酒庄。

对于老年份的酒款,欧颂酒庄和白马酒庄通常在酒标上标注1er Grand Cru Classe(一级酒庄)”。欧颂酒庄从2000年份开始,白马酒庄从2005年份开始将A等的概念强化,酒标等级标注升级为“1er Grand Cru Classe A(一级A等酒庄)”。但最近一些年份,欧颂酒庄不再标注圣埃美隆分级信息,仅仅在正标上标注“Saint-Emilion”,背标上则标注“Saint-Emilion Grand Cru”这一法定产区概念。

圣埃美隆分级内也有后起之秀,比如金钟酒庄,它在1955年获评圣埃美隆列级庄,1996年获评圣埃美隆一级B等酒庄,2012年获评圣埃美隆一级A等酒庄,前几年退休的老庄主于贝·宝德·拉弗雷斯特(Hubert de Bouard de Laforest)功不可没。金钟的升级也在酒标上得到直接体现,1955年份酒款开始标注“Grand Cru Classe”,1996年份开始标注“1er Grand Cru Classe”,2012年份为庆祝升级,酒庄对这一年份酒款的瓶身做了特别设计,瓶封以黑色为底色,装饰着宝德·拉弗雷斯特家族的族徽,瓶身采用21.7克拉黄金镌刻酒标,以突出中间的金钟标志。

此外,2012年晋升为一级A等酒庄的还有柏菲酒庄,酒标上开始标注“1er Grand Cru Classe A(一级A等酒庄)”。不过在2012年份,柏菲酒庄同样推出特别酒标,正标标注“Premier Millesime Classe A”来庆祝酒庄成功晋级。

关于圣埃美隆分级我们就先聊到这里,当然也有朋友可能会问,圣埃美隆所有顶级酒庄都属于列级酒庄么?会不会有一些“侠客”特立独行?

事实确实如此,比如车库酒庄罗特波夫,虽然它出产的酒款只标注“Saint-Emilion Grand Cru”,不在列级庄之列,但其品质却绝不能让人忽视。

这些出产车库酒的酒庄都隐藏着哪些秘密?想要了解更多,欢迎关注红酒世界学红酒视频。

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