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来自波尔多的车库酒

Thursday, March 14, 2013 9:25:07 AM    红酒世界网
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摘要: 车库酒概念源于上世纪90年代,这些酒款因为超高的分数、稀有的产量、高昂的价格和美妙的口感红极一时,让无数人心生向往。

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今天我们谈论的话题是波尔多的车库酒。车库酒概念源于上世纪90年代,这些酒款因为超高的分数、稀有的产量、高昂的价格和美妙的口感红极一时,让无数人心生向往。

车库酒的启蒙者是1979年在波尔多右岸波美侯产区建立的里鹏酒庄(Le Pin),酒庄的葡萄园在被蒂安邦(Thienpont)家族收购时仅有1.5公顷左右,毗邻该家族所拥有的老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)。为了不辜负这片优异风土,酒庄所有者精耕细作,严控产量,致力于酿造高品质的葡萄酒。酒庄出品的第四个年份,也就是1982年的酒款就获得了罗伯特·帕克的满分评价。丰富的酿酒经验加上优异的风土,成就了顶级的里鹏酒庄。 车库酒的正式命名源自圣埃美隆的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud),它的故事就更让人热血沸腾。

1991年,让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)与妻子穆里尔·安德罗(Murielle Andraud)共同创立瓦兰佐,夫妇二人用全部积蓄购入0.6公顷原本并不是特别出众的葡萄园,由于资金缺乏,也没有自己的酒窖,夫妇二人只能选择在租借的车库里进行酿酒。让-吕克·图内文毫无酿酒经验,没有学习过酿酒课程,靠着向其他酿酒师求助以及自己天马行空的想象,在1991年推出了首个年份的葡萄酒。短短几年,酒庄1995年份的酒款就获得了酒评家罗伯特·帕克的肯定,并得到95分的高度赞誉,而同年份的波尔多酒款中,罗伯特·帕克同期给出的最高分也只有97分。 瓦兰佐酒庄的成绩被所有人看到,车库酒也得到人们认可。

在2012年圣埃美隆公布的最新分级名单中,瓦兰佐酒庄跳过“列级庄”,直接被评为“一级B等酒庄”,而在历次评级中,能有如此殊荣的酒庄仅有两座,另一座就是我们接下来要介绍的拉梦多酒庄(La Mondotte)。

拉梦多酒庄与卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon La Gaffeliere)、奥哈瓦酒庄(Clos de l’Oratoire)同属于冯·尼庞尔格(von Neipperg)家族,从姓氏也可以大概猜到,冯·尼庞尔格家族属于德国贵族。最初,冯·尼庞尔格家族曾希望将4.5公顷的拉梦多酒庄并入卡农嘉芙丽酒庄,但遭到法国国家原产地命名与质量监控院的拒绝,现任庄主史蒂芬·冯·尼庞尔格(Stephan von Neipperg)便决定全力提升拉梦多酒庄葡萄酒的品质,用上乘美酒来证明这4.5公顷葡萄园的巨大潜力。

1996年,庄主将原本酒庄名字中的“Chateau”字样去掉,形成了现在的名字“La Mondotte”,并且严格控制产量,精细管理,在一系列有效措施的助力下,平均年产不足1,000箱的拉梦多酒庄红葡萄酒在这一年引起轰动,罗伯特·帕克不仅给出97分的好评,而且在多次评价中分别用“必买酒款”、“1996年份的超级明星之一”、“圣埃美隆的重磅炸弹”来形容这款酒。2012年,酒庄直接跃升为“一级B等酒庄”。

除了上面的“大咖”、“天才”、“名门”之外,圣埃美隆还有一座酒庄不容忽视,罗特波夫酒庄(Tertre Roteboeuf),该酒庄异常低调,就像“隐士”一样。尽管早已达到了列级庄水准,但它从不参与圣埃美隆分级。不过这样的决定丝毫没有影响罗特波夫酒庄的地位。

酒庄庄主弗朗索瓦·米佳维勒(Francois Mitjavile)在飞卓酒庄(Chateau Figeac)开始自己的葡萄酒生涯,两年后学成归来,开始打理妻子从她家族继承来的葡萄园,并为酒庄起了一个个性十足的名字“Tertre Roteboeuf”,“Tertre”意为小山丘,“Roteboeuf”意为喘着粗气的公牛,两者组合在一起,很形象地描绘出罗特波夫酒庄葡萄园的地势,一个让公牛都喘着粗气的山坡。而且罗特波夫并不像大多数波尔多酒庄那样喜欢加个“城堡(Chateau)”到酒庄的名字上,它特立独行的性格从命名就显露无疑。

罗特波夫以对葡萄园的精心打理出名,酒庄用葡萄园风土,而不是工艺来诠释葡萄酒:酒庄通常晚采收,让葡萄达到完美成熟,从而酿造出风味浓郁、具有优秀陈年潜力的葡萄酒,以彰显这里的风土特色。2016年,酒评人尼尔·马丁在品鉴1985年罗特波夫时,赞誉它拥有勃艮第沃恩-罗曼尼村特级园葡萄酒般的纯净度。

除了“大咖”、“天才”、“名门”和“隐士”,波尔多正孕育着更多的精品小酒庄,因为它们的规模小,因为庄主天马行空的想象,因为酿酒师们不墨守成规,超新星会不断涌现,也许后来者并不会把自己称呼为车库酒,但他们的精神内核却是一样,延续传统却又打破传统,酿造不一样的,只属于“自己”的葡萄酒。

关于车库酒今天先聊到这里,欢迎关注红酒世界学红酒视频。

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本文标签: 波尔多      葡萄酒知识      车库酒      红酒课程     
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