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不可不尝的膜拜酒

Monday, April 01, 2013 11:30:33 AM    红酒世界网
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摘要: 之前的视频中,我们谈到了在波尔多一时风头无两的车库酒,这期视频让我们再看一看大洋彼岸,在美国加州由“膜拜酒”引起的另一场“风暴”。

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

之前的视频中,我们谈到了在波尔多一时风头无两的车库酒,这期视频让我们再看一看大洋彼岸,在美国加州由“膜拜酒”引起的另一场“风暴”。

膜拜酒其实并没有严格定义,但它们通常会有一些相似的特点,比如:产量稀少、品质高、价格贵,而且酒庄一般只接受邮件订购,客户只能在等待名单中排队购买。

膜拜酒风潮是在20世纪90年代流行起来,主要代表酒庄有啸鹰酒庄Screaming Eagle)、哈兰酒庄Harlan Estate)、布莱恩特家族酒庄(Bryant Family Vineyard)、寇金酒庄(Colgin Cellars、艾伯如酒庄(Abreu Vineyard)、沙德酒庄(Schrader Cellars)等。这些酒庄酿造的葡萄酒符合这些特点,这些酒庄早期的绝大部分酒款都选择以赤霞珠为主进行酿造,所以初期的膜拜酒概念总会与赤霞珠联系在一起。

20世纪90年代,美国经济繁荣,买家资金充裕,买酒时常常一掷千金。罗伯特·帕克(Robert Parker)等酒评家创立的杂志和网站如火如荼,百分制评价体系让普通消费者脱离繁复酒评词的苦海,更为直观地告诉消费者,100分大于99分,想挑顶级酒,买高分就对了,这种方式虽然可能会有失偏颇,但胜在简单直接。

膜拜酒中的佼佼者,当数简·菲利普斯(Jean Phillips)在1986年创立的啸鹰酒庄。

·菲利普斯原本是位房地产经纪人,葡萄园的买卖是她工作的组成部分,能选中如此优秀的葡萄园与她的工作经历和独到的眼光不无关系。

起初,酒庄的酿酒条件十分简陋,简和独立酿酒师海蒂·巴雷特(Heidi Barrett)只挑选最好的葡萄,以“少即是多”的理念,酿造顶级葡萄酒。这与波尔多车库酒的理念一致,而且美国加州少了法国葡萄酒的条规和传统观念的束缚,更加自由,可以天马行空的酿造葡萄酒。

1995年,酒庄正式发布了第一个年份的酒款——1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒,

因为数量稀少,仅在小范围内非公开发售。酒评人罗伯特·帕克在199512月品尝到这款酒之后,给出了99分的高度评价,对它的赞美不吝辞藻,“这是我喝过的最伟大的年轻赤霞珠葡萄酒之一”,“这是加州最让人兴奋和激动的新兴酒庄之一”,“1992年份仅产了175箱”,同时还在评价中留下酒庄的通讯地址和电话。可能罗伯特·帕克真的难以抑制自己激动的心情,几乎很难见到阅酒无数的罗伯特·帕克用这样的言语去描述一款葡萄酒。

啸鹰芬芳的香气,丰富、绵密、紧致、饱满而又纯净的口感不仅征服了酒评人,也征服了消费者,在2000年的一次拍卖中,一支6L装的1992年份啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒拍出了50万美元的天价,刷新了当时单支葡萄酒拍卖价格的最高记录。

说完啸鹰,让我们再来看看同期的另一座膜拜酒名庄——哈兰酒庄。庄主H·威廉·哈兰(H. William Harlan)是一名房地产开发商,1984年带着大笔资金在纳帕谷奥克维尔山区购入16.18公顷土地,随后开拓出4公顷葡萄园,经过30多年的开拓,目前酒庄占地97公顷,但葡萄园面积仅有17公顷,而庄主建立酒庄的初衷就是为了打造美国加州的“一级庄”。不负所望,酒庄的第一款酒——1990年份哈兰酒庄红葡萄酒在1996年发布后广受好评,之后,酒庄1991年份葡萄酒拿下罗伯特·帕克98分高度评价,1994年份酒款拿下酒庄首个满分好评。从1991201727个年份中,拿到罗伯特·帕克及其团队满分评价的次数高达8次。

除了以上两座名庄,成立更晚的沙德酒庄也非常值得一提,它由前庄主弗雷德·沙德(Fred Schrader)在1998年创立,后于2017年被星座集团收购,酒庄出品的沙德酒庄老斯巴克贝克托福喀龙园赤霞珠红葡萄酒在2002-201716个年份中,共获得8次罗伯特·帕克本人及其团队的满分评价,酒款其品质可见一斑。

还因为酒款酒标上有一个喷火的恐龙,这款酒也被国内消费者称为“喷火龙”或者“大火龙”。随着膜拜酒风潮扩展,纳帕谷之外的其他产区也涌现出越来越多的膜拜酒,例如,加州索诺玛县(Sonoma County)玛尔卡森酒庄(Marcassin)出品的霞多丽和黑皮诺葡萄酒,真理酒庄(Verite)的波尔多混酿风格葡萄酒以及中央海岸(Central Coast)赛奎农酒庄(Sine Qua Non)的罗纳河谷混酿风格葡萄酒,都非常出色。

慢慢地,膜拜酒这一称呼的使用范畴越来越大,意大利的马赛多(Masseto)、嘉科萨(Bruno Giacosa)的红标酒款、西班牙的平古斯(Dominio de Pingus)、甚至勃艮第的罗曼尼·康帝(Domaine de la Romanee-Conti)也被一部分人称为“膜拜酒”,当然,这里“膜拜酒”三个字所指代的意义已经与它诞生之初有所不同,作为葡萄酒爱好者,这一点可不要混为一谈。

关于膜拜酒,我们就说到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

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