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起泡酒怎么喝?

Thursday, March 28, 2013 5:13:44 PM    红酒世界网
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摘要: 喝起泡酒需要注意的问题还真不少,主要包括饮用温度、如何开瓶以及如何倒酒。

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是Teresa,欢迎观看本期学红酒视频。

在前几期视频中,我们一起了解了起泡酒的类型、甜度和酿造过程,本期视频呢,我们就来看看起泡酒该怎么喝。

喝起泡酒需要注意的问题还真不少,主要包括饮用温度、如何开瓶以及如何倒酒。

首先,需要将起泡酒冰镇至最适宜的饮用温度。起泡酒最佳的饮用温度在6-10℃之间,所以在饮用前需要充分冰镇。

我们可以使用冰桶来冰镇起泡酒,首先往冰桶里装入3/4的冰块和冰水,然后把起泡酒完全浸入。比起使用纯冰块,加入冰水可以让起泡酒更快地冷却。但也不能过度冰镇,否则会导致起泡酒的香气和风味闭塞,口感可能会打折扣。

在冰镇后,就可以开瓶了。这个时候,虽然冰镇已经让起泡酒瓶内的气压稍稍降低,但软木塞仍有可能喷出瓶口,因此开瓶时需要格外小心,注意瓶口不要对着有人的地方。

开起泡酒有4个步骤:

1. 除去锡箔瓶封;

2. 左手握住瓶颈并用大拇指按住软木塞,右手慢慢拧开金属丝罩的锁扣

3. 将瓶身倾斜约30°,左手握住软木塞不动,右手缓缓转动瓶身这时左手会感觉到软木塞逐渐被瓶内气压向外顶出

4. 当软木塞被瓶内气压推出瓶口时会听到“噗”的一声,这个时候就可以完全取出软木塞

再用餐布擦拭一下瓶口,开瓶便完成了。

喝起泡酒我们用的一般是这种身形纤长的笛型杯,或者郁金香杯。笛形杯的形状有利于我们观赏酒液里的气泡,郁金香杯同时还可以更好地展现起泡酒的香气。倒酒的时候,倒到酒杯约3/4的位置就可以了。

以上就是起泡酒的正确饮用方法,你学会了吗?

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

更多信息内容,请查看天天红酒课堂(初级)专题

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