巴巴莱斯科村庄的划分

巴巴莱斯科（Barbaresco DOCG）产区位于皮埃蒙特（Piedmont）朗格山区（Langhe）起伏的山丘上，被阿尔巴市（Alba）与巴罗洛（Barolo DOCG）产区隔开。产区的法定品种为内比奥罗（Nebbiolo），种植面积很小，总共只有738公顷，平均每年出产450万瓶。该产区范围内包括完整的三个村镇：巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特雷伊索村（Treiso），还有一小片种植区位于阿尔巴市的圣罗科村（San Rocco Seno d’Elvio）。 

巴巴莱斯科产区葡萄园（图片来源：paitin.it）

我们会发现，整个朗格地区的葡萄园情况都大致相同：非常优质的葡萄园都位于海拔200米到350米的地方。然而，这些村庄之间，以及该产区官方划定的66个带附加地理标注（Mezioni Geografiche Aggiuntive，简称MGA）的葡萄园之间，都存在着微妙的差异。

拜汀酒庄巴巴莱斯科产区地图（图片来源：paitin.it）

1. 巴巴莱斯科村

这个以该葡萄酒命名的村庄，是产区的历史中心和酿造中心。由于复杂的土壤组成（蓝色泥灰岩和钙质黏土的组合，点缀着沙质纹理），以及位于塔纳罗河（Tanaro River）正上方的位置，巴巴莱斯科村出产了该产区最复杂、最具陈年潜力的葡萄酒，将结构与优雅融为一体。

巴巴莱斯科生产联盟酒款（图片来源：produttoridelbarbaresco.com）

这里有一些非常著名的特级葡萄园，包括阿斯利园（Asili）和拉巴佳园（Rabaja），还有一些著名的酒庄，包括嘉雅酒庄（Gaja）和巴巴莱斯科生产联盟（Produttori del Barbaresco）。因为酿造者们的丰富经验，这个村庄出产的巴巴莱斯科品质往往更加一致。

2. 内华村

这个村庄出产的巴巴莱斯科非常多样化，从浓郁的、强单宁的，到优雅的、平易近人的。毗邻巴巴莱斯科村的葡萄园与其邻居有许多共同的特征，出产结构分明、颇具陈年潜力的葡萄酒，并且以优雅著称。越往东的葡萄园土壤中沙子含量越多，产出的葡萄酒结构也就越松散。

这里的杰出酿造商包括嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）和拜汀酒庄（Paitin），特级葡萄园包括圣斯特凡诺园（Santo Stefano）、加里纳园（Gallina）和赛宝拉园（Serraboella）。

拜汀酒庄葡萄园（图片来源：paitin.it）

其中，拜汀酒庄的所有者——古老的埃利亚家族（Elia Family），于1796年就在内华村山顶的特级葡萄园：赛宝拉园（当时名为Bricco di Neive，意为内华村的山顶）中购入了地块，并命名为索伊拜汀园（Sori Paitin），Sori意为积雪接触到冬日第一缕阳光而融化的地方。如今，拜汀葡萄园种植着酒庄于1948至1953年间种下的老藤内比奥罗。

2016年拜汀酒庄拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

拜汀酒庄拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒（Paitin Sori Paitin Barbaresco Vecchie Vigne Riserva DOP, Piedmont, Italy）采用的就是拜汀葡萄园近70年藤龄的老藤内比奥罗，在不锈钢罐中发酵并浸渍三至六周，在冬季末被置于2,500升至5,000升不等的斯拉沃尼亚或奥地利旧橡木桶中，熟陈30至36个月。此款酒产量极少，仅在杰出年份酿造，并且最终只挑选1个橡木桶的葡萄酒装瓶上市。

此款2016年份酒款风格华丽，散发出干玫瑰和干花的香气，深色水果的香味中突出了烤樱桃和桃子的味道，入口有一点苦杏仁的味道，但口感是丝滑的，质地非常细腻。总产量仅5,281瓶。

2018年拜汀酒庄拜汀赛宝拉园巴巴莱斯科红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2018年拜汀酒庄拜汀赛宝拉园巴巴莱斯科红葡萄酒（Paitin Sori Paitin Serraboella Barbaresco DOP, Piedmont, Italy）在不锈钢罐中发酵并浸渍三至六周，在冬季末被置于2,500升至5,000升不等的斯拉沃尼亚或奥地利旧橡木桶中，熟陈1年半至2年。此酒丝滑而精致，具有超级精细和细腻的水果风味，以黑醋栗、樱桃干、蜜饯橘皮和碎花为主导，口感柔滑而优雅。总产量仅6,350瓶。

3. 特雷伊索村

特雷伊索村拥有该产区许多海拔非常高的葡萄园，享受着持续的微风和剧烈的昼夜温度变化，从而出产了一些非常之优雅和芬芳的巴巴莱斯科葡萄酒，即使在最热的年份，也能保持良好的酸度和新鲜度。这里的特级葡萄园包括帕约内园（Pajore）和内尔沃园（Nervo）。（文/viaviaTina）