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嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

Saturday, November 18, 2023 9:03:47 AM    红酒世界网
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摘要: 嘉地酒园的酒庄英文名字“Jade”寓意一块美玉。酒庄坐落于中国宁夏贺兰山东麓产区,其葡萄酒以国际水准为标杆,尊重自然,力求展现中国风土特色。

贺兰山绵延200多公里,挡住了来自于腾格里大沙漠的风沙和西伯利亚寒流;黄河水滋养了干涸的土地,赋予了西北少有的黄河水灌溉条件。在贺兰山和黄河的围合下,形成了宁夏这一片塞上江南。2013年,丁健女士一眼相中贺兰山东麓金山区的这片土地,决意要在这里建造酒庄,不久后便带领团队开始垦荒建设,嘉地酒园(Jade Vineyard)就此开始筹划、建造。从那时起,她便定下了“用国际视野,做中国好酒”的“野心”。短短几年,嘉地酒园就在各大权威的国际赛事中揽获了过百项奖项,努力塑造中国葡萄酒产业的国际新形象。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

庄主丁健(图片来源:嘉地酒园)

嘉地酒园的葡萄园位处海拔1,180米处,日照时间长,太阳辐射强。此外,这里气候干燥,昼夜温差大,有利于葡萄的成熟。夏季干旱高温、春秋冷凉的气候特点,成就了葡萄酒强劲而又不缺乏细致的迷人个性。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

嘉地酒园(图片来源:jadevineyard.com

嘉地酒园的葡萄种植面积为15公顷,酒庄不仅建立了自己的气象数据站,还根据微气候将葡萄园分为不同的种植区,遵循严谨的章法分而治之。为了保证葡萄的品质,所有葡萄苗木选自法国原装进口的脱毒嫁接苗,并严格控制种植密度和产量。作为专利作者之一,嘉地酒园采用了近年来产区广泛推广的厂字形葡萄架型。同时也是田间生草、冬季剪枝留架较早着手试验并推广成功经验的酒庄。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

对葡萄的糖度进行监测(图片来源:jadevineyard.com

园内种植的葡萄大多为经典的波尔多品种,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),此外,也包含少量的马瑟兰(Marselan)和霞多丽(Chardonnay)。

葡萄酒酿造方面,酿酒团队会根据年份以及葡萄品种调整酿造工艺。嘉地酒园采用先进的酿造理念,根据品种和地块分别进行酿造,精细地体现葡萄酒本身的风格。陈酿时,酒庄会根据产品的风格选用不同的橡木桶进行陈酿,再进行最终调配。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

嘉地酒园酿造车间(图片来源:jadevineyard.com

酒庄目前出产多个系列的酒款,展示了中国酒庄的高品质和独特风格,融合了中西文化元素,展现了嘉地酒园对传统工艺和现代创新的独到理解,体现了酒庄匠心独具的酿酒技艺。

嘉地酒园信使干红葡萄酒(Jade Vineyard Messenger Reserve, Ningxia, China)由100%赤霞珠酿制而成,色泽深邃,呈石榴红色,在黑醋栗、黑樱桃等层层叠叠的黑色水果香气之中展现出橡木桶带来的微妙风味,酒液入口,酒体饱满,单宁强劲,酸度和酒精度较好地融合,为这款酒带来了精良的结构。2016年的这款酒曾入选帕克团队2021年百大中国精品葡萄酒(Wine Advocate - China: Fine Wine 2021)的前十名和詹姆斯·萨克林2020年十大中国葡萄酒(James Suckling Top 10 Chinese Wines of 2020),其优秀品质可见一斑。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

2016年嘉地酒园信使干红葡萄酒(图片来源:嘉地酒园)

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嘉地酒园马瑟兰干红葡萄酒(Jade Vineyard Marselan, Ningxia, China)采用100%马瑟兰酿造而成。马瑟兰这一品种由赤霞珠和歌海娜(Grenache)杂交而成,它融合了两种亲本葡萄结构强壮、果香优雅的特性,同时拥有抗病、高产、耐热等一众优点,使得这一诞生于法国的葡萄品种在中国大放异彩。

嘉地酒园:用国际视野,做中国好酒

2021年嘉地酒园马瑟兰干红葡萄酒(图片来源:嘉地酒园

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这款葡萄酒的2021年份果香明快灵动,马瑟兰典型的紫薯香气伴随着紫罗兰、蓝莓、黑樱桃、覆盆子和一丝坚果的香气令人倍感愉悦,酸度活泼,酒体优雅精致,层次分明,悠长的余味中弥漫着紫罗兰和成熟浆果的气息,品质优异,值得一试。(文/Maxwell)

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