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酒之魂:柑橘味中体会异域风情

The Essence of Wine:Exotic Citrus
Friday, January 03, 2014 11:36:42 PM    红酒世界网
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摘要: 在葡萄酒中,这种独特的柑橘气息或飘渺,或直接,或微妙,或浓郁,但不管如何,异域风情都如影相随。
ABSTRACT: The flavors of unique citrus surface mysteriously in wine from time to time, sometimes faint, sometimes frank, but always unmistakably exotic.

在柠檬和酸橙被人们接受之前,遥远的东方就开始了对柑橘类水果的崇拜。在印度,智慧之神甘尼许(象鼻神)将佛手柑作为神圣祭祀的献礼;佛祖则据说钟情于佛手柑的气息,于是人们将这种如人手指般合十作揖的果实视为受到点化之人的圣果;而对于犹太人来说,佛手柑成为其住棚节上不可或缺的礼品,而佛手柑的大小也被视为虔诚与否的标志。而所有的一切都流传至今,不管是佛手柑,还是日本柚子,抑或是金橘、越南柑橘或酢橘,都成了人们的喜爱之物;而对于西方人来说,它们不仅色香味俱全,还透露几分异域的妖娆。

酒之魂:柑橘味中体会异域风情

图片来源:www.winesfromspain.com

在葡萄酒中,这种独特的果味夹杂在众风味之中,或飘渺,或直接,或微妙,或浓郁,但不管如何,异域风情都如影相随,这有别于仅仅柑橘味或橙子味的纯粹,令人向往与眷恋。另外,异域柑橘气息大多出现在白葡萄酒当中。

  1、酒名:Domaine Boyer-Martenot Les Caillerets, Puligny-Montrachet, France

参考译名:博伊尔-马特诺凯乐勒园干白葡萄酒

  推荐理由:凯乐勒园位于勃艮第伯恩丘,是普里尼-蒙哈榭村的一级葡萄园。该酒充满梨子、苹果以及柚子味,结构平衡,余味持久。

  2、酒名:Cadaretta SBS Sauvignon Blanc - Semillion, Columbia Valley, USA

参考译名:卡达丽塔长相思-赛美蓉干白葡萄酒

  推荐理由:该款酒产自美国华盛顿州的哥伦比亚谷,采用长相思和赛美蓉混酿而成,其口感新鲜,充满浓郁的菠萝和柑橘味,口感新鲜清爽,结构平衡,余味悠长。

  3、酒名:Renaissance Vin de Terroir Roussanne, North Yuba, USA

参考译名:复兴泰勒瓦瑚珊干白葡萄酒

  推荐理由:瑚珊是一种在法国北罗纳河谷大受欢迎的白葡萄品种。该款产自美国加州的瑚珊干白充满迷人的茶叶气息,入口后梨子和蜂蜜味突出,酸度高,余味中还伴有异域柑橘气息。

原文作者: Alder Yarrow      载自: vinography
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本文标签: 香气之轮      柑橘味      异域情调     
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