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绿维特利纳:被忽视的奥地利葡萄酒

Gruner Veltliner: This Austrian Grape Is Among the Wine World’s Most Underappreciated Treats
Sunday, December 21, 2014 3:38:48 PM    红酒世界网
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摘要: 绿维特利纳是奥地利最具代表性的白葡萄品种,但长期以来被人们所忽视,它酿制出的白葡萄酒品质上乘,具有辛辣和矿物的独特风味。
ABSTRACT: Austria’s signature grape, gruner veltliner, is one of wine’s most underappreciated treats. Made from the white-wine grape of the same name, it’s crisp, almost always dry and subtly redolent of stone fruit, with a trademark peppery nose and mineral-like edge.

在世界舞台上,奥地利和加拿大有着不少共同点:同样依傍着雪域高山,同样长期处于强大邻国的阴影之下。尽管奥地利和德国说着同一种语言,两国在文化方面也有许多相似之处。但似乎在人们的印象中,德国在各方面都是佼佼者,而奥地利,被人记住的或许只有莫扎特和美丽的城堡。 

奥地利的葡萄酒也遭遇了同样的情形。德国的雷司令(Riesling)是绝对的明星,虽不及勃艮第显赫,但德国雷司令总能征服葡萄酒行家。奥地利也出产品质上乘的雷司令。不过,要说最具代表性的奥地利葡萄酒,当属绿维特利纳(Gruner Veltliner)。

绿维特利纳:被忽视的奥地利葡萄酒

绿维特利纳葡萄酒也许是最容易被人忽视的葡萄酒,或许是因为其低调内敛的风格。绿维特利纳大多用于酿制干白葡萄酒,绿维特利纳干白清脆爽口,稍带核果的风味,明显的胡椒味和矿物口感则是其风土的明证。在餐酒搭配方面,绿维特利纳能佐以家禽类和鱼类菜肴。绿维特利纳的胡椒风味使得它适合搭配带有辛香料的菜肴,即使是一些很难搭配葡萄酒的亚洲菜肴,也都非常适合搭配绿维特利纳,例如寿司等。此外,绿维特利纳也适合和各种蔬菜搭配,对于爱好素食的人来说,绿维特利纳葡萄酒绝对是上选。

绿维特利纳:被忽视的奥地利葡萄酒

大多数绿维特利纳适合在年轻时饮用,不过少数产自凯普谷(Kamptal)、克雷姆斯谷(Kremstal)和瓦豪河谷(Wachau)的绿维特利纳,其品质上乘,可陈年10年左右。陈年后的绿维特利纳由于酒体更为丰满,适合搭配维也纳小牛排和土豆沙拉。(编译/软软Sylvia)

绿维特利纳:被忽视的奥地利葡萄酒

原文作者: Beppi Crosariol      载自: The Globe and Mail
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本文标签: 奥地利葡萄酒      绿维特利纳     
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