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侯伯王庄园:岁月见证下的名庄辉煌

Wednesday, June 07, 2023 9:25:00 AM    红酒世界网
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摘要: 作为一直位于葡萄酒界金字塔尖的酒庄,侯伯王庄园从不缺乏赞美和追捧,凭借优异品质,酒庄出品的葡萄酒享誉全球。本文将回顾侯伯王的辉煌年份。

侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)隶属于克兰斯帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)旗下,是1855分级体系的61个列级庄中唯一一个不在梅多克(Medoc)地区的酒庄,也是格拉夫列级庄(Crus Classes de Graves)之一。侯伯王庄园所在的这片土地种植历史悠久,在漫长的发展历程中,历任庄主一直精心经营着这座酒庄,不遗余力地提升葡萄酒的品质及酒庄的知名度,使其成为皇室及王公贵族餐桌上的常客。

侯伯王庄园:岁月见证下的名庄辉煌

侯伯王庄园(图片来源:www.haut-brion.com)

数百年来,在侯伯王庄园的掌舵人中,不乏王室贵族,他们为侯伯王庄园带来了丰富的资金和资源,可以说为酒庄的发展作出了不可磨灭的贡献。1935年,侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)收购,在帝龙家族的悉心经营下,酒庄进入长期稳定的现代发展阶段。

侯伯王庄园:岁月见证下的名庄辉煌

侯伯王庄园葡萄园(图片来源:www.haut-brion.com)

作为一直位于葡萄酒界金字塔尖的酒庄,侯伯王庄园从不缺乏赞美和追捧,凭借优异品质,酒庄出品的葡萄酒享誉全球。本文将回顾侯伯王的辉煌年份。

2006年:【RP 96分】【Decanter 96分】【JL 98分】

在这一年里,天气条件以一种非常不寻常的方式变化,在一年中经历了两个完全相反极端。幸运的是,春天和夏天总体炎热和干燥,在团队的不懈努力和耐心等待之下,收获了理想状态下的各品种葡萄。

侯伯王庄园:岁月见证下的名庄辉煌

2006年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

这一年份的侯伯王庄园红葡萄酒风格优雅,随着香气逐渐打开,杯中的矿物质气息逐渐飘散开来,随之而来的是红色浆果、泥土和现磨咖啡豆的气息。它的复杂度以及如丝的口感深深地吸引着品饮者。柔和的单宁和新鲜度最终化为漫长的余韵,缱绻口腔之中。尼尔·马丁(Neal Martin)在2016年品鉴该酒后,赞叹道“此酒的香气必定让人难以忘怀”。 

2012年:【RP 96+分】【JS 96分】【WS 95分】

2012年的开端并不顺利,阴冷潮湿的四月对葡萄树的抽芽造成了干扰,之后的花期和转色期也历经了较长的时间。为了应对糟糕的春季天气,侯伯王庄园在这一年对葡萄园投入了大量人力,将转色较慢的绿色葡萄去除,以尽可能确保葡萄能够均匀成熟。幸运的是7、8月份的天气温暖而干燥,对于葡萄的成熟而言十分理想,收获时的天气也十分晴朗。

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2012年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

梅洛(Merlot)在2012年份的侯伯王正牌酒中占据了特殊的地位,调配比例高达65.5%,造就了这一年侯伯王正牌酒精致、优雅的风格,并带来了成熟而柔顺的单宁。该年份的这款酒香气精致、优雅、复杂,散发着覆盆子、黑莓和黑醋栗的芳香,伴有甘草、烘烤咖啡、橡木和花朵的气息,精细紧密的结构在入口时就已显现,单宁也十分丰富,余味则美妙而悠长。

2013年:【JS 95分】【WE 97分】【Falstaff 94分】

对于酿酒人而言,2013年无疑是一个艰难的年份。阴雨连绵的天气加上连续不断的真菌性病害造成了造成了落果(Coulure)和成熟不均(Millerandage)。夏季总体而言温暖干燥,但7月份一场突如其来的狂风骤雨使得葡萄减产。酒庄这一年的采收比往年更迟,采收期的天气也并不理想,晴雨天气变幻不定。

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2013年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

侯伯王庄园在该年份对酿酒葡萄进行了严格的人工与光学双重筛选,并发挥现代酿酒技术与资深酿酒团队的优势来保障葡萄酒质量,因此,即使在这个天公不作美的年份,侯伯王正牌酒仍维持了不错的品质,获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的95分评价。该酒散发出深邃而强劲的黑色水果和香料的香气。酒液入口后口感强劲,中段口感逐步柔和,发展出天鹅绒般的质感。其酒体饱满,单宁精细且略带颗粒感,很好地融于酒中,余味悠长,是一款质地柔滑、风格鲜明的葡萄酒,陈年后将发展出更复杂的香气。

2014年:【RP 96分】【JS 97分】【WE 100分】

2014年生长季的天气呈现出较大的波动性:开春时天气温和,为这一年的生长季开了个好头,但紧随其后的夏季却充满挑战,频繁出现的阴雨潮湿天气,减缓了葡萄的成熟,幸运的是随着9月的到来,天气也发生了180°的转变,白天晴朗干燥,平均温度接近30℃,夜晚则十分凉爽,葡萄得以达到理想的成熟度。

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2014年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2014年侯伯王散发着草莓、覆盆子和烟草的香气,其中还蕴含着细微的薄荷脑气息。酒液入口后能感受到它活泼的酸度以及丝滑的口感,单宁精细、顺滑且结构感强,力量与优雅在这款酒中达到了令人赞叹的平衡。风味复杂而迷人,余味非常持久。此年份还获得了《葡萄酒爱好者》的满分认可,并入选该杂志评出的2017年百大榜单(Top 100 Cellar Selections 2017),位列第2名。

2015年:【RP 100分】【JL 99分】【JD 100分】

2015年是波尔多的经典好年份,气象数据显示这一年是波尔多温暖晴朗的年份之一。温暖的春季为葡萄的开花坐果创造了良好条件,炎热而干燥的7月使得葡萄度过了一个顺利的转色期,而8月的及时雨则为葡萄树补充了水分。9月昼夜温差加大,葡萄在积累风味物质的同时也能维持高酸度。这一年,侯伯王庄园的采收期从9月初持续到10月初,期间天空万里无云,天气条件堪称理想。

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2015年侯伯王庄园红葡萄酒

该年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和8%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,风格强劲,酒体饱满,平衡性颇佳。帕克团队(Robert Parker Team)在期酒周品尝时为其打出了98-100分的潜在满分并称赞这款酒为“名副其实的芳香万花筒”,认为“这款酒拥有过去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年这些卓越酒款的优质特征,2015年也应该成为神殿中的一员”。2018年再度品鉴时,帕克团队则给出了实打实的100分。

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图片来源:www.haut-brion.com

这款酒带有黑樱桃、黑李子和蓝莓等果香,散发着紫罗兰的芳香,伴随着肉桂、丁香、肉豆蔻、咖啡、雪茄和岩石的风味,风味复杂,单宁成熟而精细,酸度适中,结构平衡,酒体饱满,十分优雅迷人,余味无穷且细腻,有着非常强的陈年潜力。

2016年:【RP 100分】【JS 100分】【WE 100分】

2016是继2015之后的又一个卓越年份,帕克团队曾表示“2016年毫无疑问是一个卓越年份”;詹姆斯·萨克林发布该年份期酒报告时也表示“2016年份的波尔多葡萄酒极具潜力,能媲美传奇的2010年份”。在天气状况方面,2016年的春季从雨水开始,1月雨量尤为充足,为因2015年少雨而干燥的土壤补给了水分。4-6月,雨量明显减少,6月底降雨已经停止。7、8月天气干燥,白天阳光强烈,温度高,夜晚天气十分凉爽,昼夜温差与近几年相比较大,葡萄果皮厚实,积累了较高水平的酚类物质,成熟度理想。

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2016年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

这一年份侯伯王庄园红葡萄酒中梅洛占比为56%,赤霞珠为37.5%,而品丽珠则为6.5%。由此酿成的这款酒香气迷人深远,带有樱桃、黑醋栗、李子、蓝莓、百合、红玫瑰和黑森林蛋糕的香气,单宁十分细腻,结构紧实,口感集中而精致,充满着浓郁的花朵、矿物质、烟草和黑色水果的风味,余味悠长,让人惊叹。

2017年:【RP 97分】【JS 98分】【JL 97分】

对于波尔多来说,2017年是一个复杂的年份,霜冻让不少酒庄难展笑颜。侯伯王庄园这个年份受损并不严重,酒庄的葡萄藤3月13日开始发芽。春季干燥而温暖,并一直持续至开花期。6月底,一场大雨及时降临,拯救了干渴的葡萄藤,7月天气凉快了一些。9月中旬之后的降雨让品丽珠受到了一些影响,梅洛在雨水来临前已经采收完毕,赤霞珠的采收则是在雨水期过后。

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2017年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2017年侯伯王红葡萄酒由53%的梅洛、40.7%的赤霞珠和6.3%的品丽珠混酿而成,香气和口感都令人印象深刻。成酒精致而集中,散发着红色浆果、巧克力和榛子的香气,酒体中等至饱满,单宁坚实却不失丝绸般的柔滑,余味精致,风格优雅而平衡。

2018年:【RP 100分】【JS 99分】【JL 100分】

2018年份生长季初期的年情略为复杂,冬春两季连续数月的多雨天气给葡萄树带来了霉菌侵袭的严重威胁。所幸的是,在种植团队的悉心照料及高科技的辅助下,侯伯王庄园成功挽回局面。更令人欣喜的是,雨水在初夏来临时退场,阳光明媚的天气一直持续至采收季。酒庄最终收获的葡萄成熟度理想,品质优秀。

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2018年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2018年的侯伯王庄园红葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠与11.9%品丽珠混酿而成。成酒兼具优雅感和力量感。其香气较为内敛,静待数分钟后,逐渐涌现异域香料的芳香,以黑森林蛋糕、黑醋栗与黑覆盆子的香气为主,伴随微妙的雪茄盒、碎石、松露和烟熏肉的气息,酒体饱满,架构坚实,单宁紧致,余味悠长。

2019年:【RP 98分】【JS 100分】【JL 100分】

该年份的以温和而干燥的冬天为开端,春天的低温减缓了葡萄树的生长,但开花和坐果时的条件理想。大规模的定期降雨有利于植物生长,葡萄树长出了令人印象深刻的叶冠。6月22日,降雨突然停止,随后出现了一系列连续的热浪。7月是继2006年和2013年之后历史上第三个最热的月份,23日的温度达到了破纪录的42℃,所幸26日有一场及时雨,随后在8月出现了凉爽的夜晚,有利于花青素的合成。转色期进程缓慢而连续。9月天气晴朗、干燥、阳光充足,中间还夹杂着可喜的降雨。在这般理想的天气之下,庄园内的所有葡萄品种都在理想状态下收成。 

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2019年侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2019年侯伯王庄园红葡萄酒颜色深邃,香气既微妙又馥郁,散发着成熟的水果香气。稍加醒酒以后,这款酒更显复杂芬芳。初入口时,口感丝滑细腻,饱满但绝不咄咄逼人。 单宁紧密微妙,令人垂涎。 余韵悠长,芳香四溢。梅洛、品丽珠和赤霞珠之间的互补令人惊喜。 (文/Maxwell)

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