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期酒是怎么一回事?

Wednesday, January 16, 2013 2:02:52 PM    红酒世界网
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摘要: 每年的4月初,在葡萄酒界都会有一件大事,那就是波尔多期酒周。那么期酒到底是怎么一回事呢?

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是丁骏一,欢迎观看本期的学红酒视频。

每年的4月初,在葡萄酒界都会有一件大事。没错,那就是波尔多期酒周。那么今天,我们就来说说期酒是怎么一回事。

首先,我们得了解一下期酒是怎么诞生的。这可得从二战结束之后说起。当时,由于战争的原因,不少酒庄都面临着财政危机。没钱了怎么办呢?得想办法变钱出来啊。这时候,一些有头脑的人就想办法了:反正我们的葡萄酒都是要卖的,为什么不提前“预售”一部分,先换点钱来应应急呢?于是,酒庄们纷纷将部分葡萄酒以期货形式在装瓶前提前出售给客户,回笼一部分资金。因为这是酒庄为了应急提前出售的酒款,所以,价格也会相对优惠一些,酒商们也愿意购买。一个愿意买,一个急着卖,期酒这种贸易模式也就应运而生了。

不过,直到20世纪70年代末,消费者才开始关注波尔多期酒销售,而我们众所周知的伟大的1982年份更是激发起了他们的兴趣。现在,除了波尔多,期酒这一贸易模式也延伸到了勃艮第、罗纳河谷、意大利、美国加州和澳大利亚等世界各地的葡萄酒产区。

如今,期酒是通过书面交易,在装瓶前1218个月,葡萄酒还在橡木桶中熟成的时候进行售卖的。波尔多期酒在采收第二年的春天发售,比如今年春天发售的期酒就是2019年份的。

一开始我们提到,在每年的4月初,波尔多期酒周都是葡萄酒界的一件大事。到那个时候,全世界包括酒评家、记者和买家在内的数千名专业人士将会齐聚波尔多,共同品尝并评价这些还在桶中熟成的酒款。在品尝过这些酒款之后,酒评家和记者会公布他们的分数和评价,从而给消费者提供一些建议。

到了5月、6月左右,酒庄会发布第一批期酒的价格。这一批发售的酒通常是为了测试市场,并获得市场的反馈。根据第一批酒的销售情况,酒庄会对之后几批酒款的价格进行调整,一般来说会越来越高。

那么,期酒这种销售模式有什么优点呢?首先就是我们刚才提到的,对于酒庄来说可以提前回笼一部分资金,维持酒庄的正常运转,还可以通过更早地发布酒款来对市场提前进行测试。而对于消费者来说,他们可以用比现货低很多的价格买到一些平时很难买到的酒款。

当然,没有什么东西是十全十美的,期酒体系也是这样。以比现货低的价格销售会让酒庄损失一部分利润;另外也有人认为,期酒周品鉴的酒款和最终发售的酒款之间可能会存在差异,并不能完全代表一款酒的真实水平。位于波雅克的梅多克一级名庄拉图酒庄就从2012年份起退出了期酒市场,因为酒庄认为他们的酒需要在酒瓶中陈年更长时间,所以选择等到他们的酒款适合饮用的时候才上市发售。当然,这和拉图酒庄背后强大的开云集团也是有关系的,这个集团旗下有古驰、圣罗兰、巴黎世家等等很多知名品牌,因此以拉图酒庄的实力完全可以让葡萄酒经过多年的瓶中陈年之后再发售。不过对于一些中小酒庄来说,也许期酒体系还是一种最为合适的方式。

说到这里,还要再插一句。由于今年的特殊情况,期酒周的品鉴被推迟了。我们也希望疫情能够赶快过去,人们能够像往常一样品鉴2019年份的期酒佳酿。

好,关于期酒的话题,今天我们就先介绍到这里。红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

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