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普里尼-蒙哈榭——巅峰勃艮第白的诞生之地

Friday, January 08, 2021 5:51:23 PM    红酒世界网
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摘要: 普里尼-蒙哈榭在勃艮第白葡萄酒世界里的地位就如沃恩-罗曼尼在勃艮第红葡萄酒世界里一般,很多酒评人都将这里出产的佳酿看作是勃艮第白葡萄酒的巅峰之作。

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出了默尔索(Meursault),让我们继续南行,走近另一个非常知名的白葡萄酒产酒村——普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)。普里尼-蒙哈榭在勃艮第白葡萄酒世界里的地位就如沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)在勃艮第红葡萄酒世界里一般,很多酒评人都将这里出产的佳酿看作是勃艮第白葡萄酒的巅峰之作。 

很早之前,普里尼-蒙哈榭仅仅被称为“普里尼”(Puligny)。关于葡萄园的记载,可以追溯到1252年,当时梅济耶尔修道院(Abbey of Maizieres)收到了第一批捐赠的葡萄园,这些葡萄园来自被称为“蒙塔莎(Montrachaz)”的地块,现在没人知道当时那里种植的到底是白葡萄品种还是红葡萄品种,但可以肯定,蒙塔莎地块在当时已经有些名气。

1448年,勃艮第公爵“好人菲利普(Philip the Good)”将大部分普里尼的土地赠予来自伯恩的律师让·佩龙(Jean Perron),随后几经转手,又经过法国大革命,土地被不断分割。1879年,普里尼迎来了非常重要的时间节点,当地最知名葡萄园的名字“Montrachet”被冠于村名之上,普里尼摇身一变,更名为“普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)”。但这一年,在普里尼的葡萄园里也不幸地出现了根瘤蚜虫。

1937年,普里尼-蒙哈榭正式成为AOC法定产区,而特级园蒙哈榭(Montrachet)、骑士-蒙哈榭(Chevalier-Montrachet)、巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)、碧维妮-巴塔-蒙哈榭(Bienvenues-Batard-Montrachet)也成为独立的法定产区。因为内容较多,今天我们先整体介绍一下普里尼-蒙哈榭法定产区,侧重于它的一级园和村庄级葡萄园。

根据2018年数据,普里尼-蒙哈榭法定产区拥有村庄级葡萄园95.38公顷,种植红葡萄品种的园地仅有0.36公顷,其他全部种植白葡萄品种。这里还有一级园17块,占地面积达90.97公顷。葡萄园分布在海拔230至320米之间,朝向东或东南,土壤主要为棕色的石灰岩土壤,以及石灰岩、泥灰岩和石灰质黏土的混合土壤。在土层较薄的地方,岩石直接暴露在外,而在一些覆盖着黏土质沉积土的山坡上,山坡顶部的土壤较为粗糙、颗粒较大,坡底处则土质更加细腻。

普里尼-蒙哈榭的一级园主要可以分为两部分。

第一部分位于产区中部,从南端的特级园边缘一直延伸到北侧的默尔索。这一部分一级园出产的葡萄酒品质优异,其中又以德莫赛园(Les Demoiselles)和凯乐瑞园(Le Cailleret)的表现最佳。

德莫赛园靠近特级园蒙哈榭(Montrachet),出产的葡萄酒品质拔尖,贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris)曾将这里评为超一级园(Exceptional 1er Cru)。但因为该园面积仅有0.6公顷,人们常常将其和更大的凯乐瑞园(Le Cailleret)放在一起谈论。

从风土上看,这两块葡萄园可以看做是南端特级园向北部的延伸,相比旁边的特级园,凯乐瑞园缺少的可能只是东南的朝向。这里出品的葡萄酒通常表现出丰沛的花香和香料的气息,入口带有坚果和矿物质风味。

位于其东侧的普榭乐园(Les Pucelles)也颇有名气,出产的葡萄酒风味集中,口感活泼。再往北一些的富拉蒂叶园(Les Folatieres)也很值得关注。它是普里尼-蒙哈榭面积最大的一级园,也可以说是最好的一级园之一。但由于面积大,最好分开来看,位于低处的地块由凯乐瑞园延伸出来,出品葡萄酒的表现比其他部分要好得多,而上坡处的地块在二十世纪初期甚至都没有种植葡萄。

另外,位于产区北端,紧挨着默尔索AOC佩尼斯园(Perrieres)的康贝特园(Les Combettes)也值得一提,这里同样被贾斯珀·莫里斯评为超一级园,出品的酒款既表现出顶级默尔索葡萄酒的丰腴感,又不失普里尼-蒙哈榭的精致与优雅的矿物风味。

除此之外,夏普卡奈园(Champ Canet)、雷费园(Les Referts)、佩尼斯园(Les Perrieres)、克拉瓦隆园(Clavaillon)等同样位于这一区域,出品的酒款品质同样不俗,值得关注。

第二部分一级园则是位于产区西部靠近布拉尼(Blagny)产区的地块,如香阁园(Champ Gain)、加雷纳园(La Garenne)、夏乐梦园(Les Chalumaux)和特鲁费埃尔园(La Truffiere)等。

但由于这部分葡萄园土层较薄,出品的葡萄酒酒体没有那么丰腴,同时也缺少了一些浓郁度和复杂度,品质稍弱一筹。对于普里尼-蒙哈榭村来说,特级园名声在外、如雷贯耳,一级园非常优秀,但村庄级葡萄酒的表现略逊于隔壁的默尔索村。贾斯珀·莫里斯曾在书中提到,很难找到一款令人惊艳的普里尼-蒙哈榭村庄级葡萄酒,而且大部分村庄级葡萄酒不会注明略地的名称,而是在酒标上简单标注普里尼-蒙哈榭。

整体来说,普里尼-蒙哈榭的葡萄酒是非常优秀的,一款经典的普里尼-蒙哈榭白葡萄酒具有两大典型特征,一是其花香通常要比默尔索和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)精准得多,二是其贯穿始终、钢铁般坚实的骨架。这里的白葡萄酒通常会展现出山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、柠檬草和青苹果的香气,黄油、矿物和蜂蜜等气息交织其中,风格优雅,个性突出,香气与酒体呈现出精妙的和谐感,集中度让人印象深刻。

至于普里尼-蒙哈榭的红葡萄酒,考虑到它的产量非常小,这里就不做过多描述。

关于普里尼-蒙哈榭,我们就先介绍到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。 

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本文标签: 勃艮第      葡萄酒知识      普里尼-蒙哈榭      红酒课程     
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