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露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话

Wine Travel to Roussillon Day 3: Chateau and Winemaker Legends at the Seaside
Friday, December 05, 2014 9:30:44 AM    红酒世界网
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摘要: 露喜龙产区之旅的第3天,请跟随红酒世界网高级品酒师碧云天的脚步,逐一探索高力乌(Collioure)和班努(Banyuls)两大海边产区的特异风光和稀罕美酒。
ABSTRACT: On the third day of Roussillon wine travel, Sadie Ma would guide you through the beautiful estates along two excellent sub-regions near the Mediterranean sea. Here you can hear mystical legends behind chateaux and winemakers, and of course, you can taste numerous fantastic wines!

露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话

11月26日,这是露喜龙产区之旅的第3天!请跟随碧云天的脚步,一步步探索露喜龙的两大明星葡萄酒产区高力乌(Collioure)和班努(Banyuls)。其中,高力乌以生产AOP级干型葡萄酒闻名,而班努以生产AOP级加强型天然甜葡萄酒(VDN)闻名。出发吧!在品鉴一款款美酒的同时,欣赏葡萄园周边的美妙景色,聆听酒庄背后的传奇、葡萄酒身上的秘密以及酿酒师个人的追求和梦想!

 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  贝塔-魅罗酒庄距离地中海仅3公里,酒庄四周即为风土极佳的葡萄园。在这里,魅罗家族已经定居了400多年。现在,酒庄依然掌握在魅罗家族的手里,由充满传奇色彩的三兄弟共同经营。长兄让-路易斯(Jean-Louis)出生在家族的庄园里,曾经打算以葡萄酒为毕生追求,后来因为经济形势恶劣,无法靠葡萄酒维持家族的发展,而不得不另谋出路。他本打算到船上打拼出新的事业,然而他遇到了一个“不靠谱”的职业咨询师,他建议让-路易斯去做电力工程师。于是,让-路易斯进入电力行业,成为冰箱制造方面的电力工程师,而且一做就是10年!后来,经济形势终于好转,而让-路易斯的父亲想要找一个继承人来负责家族的酒庄生意。于是,让-路易斯终于回归到葡萄园中,继承父亲的事业。
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
米歇尔(Michel)
 
  相比长兄的经历,弟弟米歇尔(Michel)的成长故事也同样令人津津有味。米歇尔从小就站在葡萄园山顶,眺望地中海的边际,梦想有一天能超越地中海,见识到远方的世界。长大之后,他毅然参加海军,在8年的时间里环游了半个地球,到过整个欧洲的国家以及非洲、美洲等。然而,当他真正见识到外面的世界之后,内心深处反而听到了家族葡萄园对他的召唤。在经过与兄长的多番探讨之后,他决定收拾包袱,回归家园,从事一份新的事业——酿酒师。于是,两兄弟携手酿造出一款款无比迷人的优质葡萄酒。让-路易斯和米歇尔还有一个兄弟——乔治(Georges),他也参与到酒庄的经营中,只是他不像前两个兄弟那样是专职酿酒师。
 
  2. 宝利园酒庄(Les Clos de Paulilles)
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  宝利园的葡萄酒极好辨认,因为其酒标上有一个非常显著的“AAA”标志。事实上,“AAA”并不是真正的字母,它只是宝利园酒庄建筑的窗户形状,每一扇窗都酷似一个大写字母A,古典而令人耳目一新。宝利园的葡萄园位于海边的山丘上,风光极为迷人。在春夏季节,天蓝的海水与翠绿的葡萄园相映成趣,令人目不暇接。
 
  3. 北风酒庄(Tramontane)
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  北风酒庄的名字“Tramontane”在意大利语、西班牙语中都很常见,原意是指“从山那边吹过来的风”,其实也就是指从露喜龙北部的科比埃山吹过来的风。这股风可以给葡萄园降温、透气,有利于葡萄的生长。而酒庄的葡萄园里有着对葡萄藤生长极为有利的黑片岩,这种岩石的特点是,其中一面很坚硬,葡萄藤的根系难以穿透,而另一面要松散一些,可以让葡萄藤的根部扎得更深,获取更多的水分和矿物质。北风酒庄拥有一些老藤葡萄树,比如树龄长达90年的佳丽酿(Carignan),可以酿造出极为复杂浓郁的葡萄酒。
 
  4. 圣塞巴斯蒂安酒庄(Domaine St Sébastien)
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  圣塞巴斯蒂安酒庄的每一款葡萄酒都有着别具一格的名字,每个名字都反映了酒款本身的特质。其葡萄酒主要分为两大系列:印记(Empreinte)系列和灵感(Inspiration)系列。印记系列的葡萄酒几乎完全不使用橡木桶进行熟成,可以充分反映出葡萄园独一无二的风土个性,就像风土给每一款酒都打上了“印记”一样。“灵感”系列葡萄酒比印记系列更为饱满强劲一些,是酒庄的旗舰酒,每一款酒都反映了大自然给酿酒师所带来的独特灵感。比如,标注“Mineral”的葡萄酒是指葡萄园的矿物质对葡萄酒的风格影响很大,而标注“Marine”的葡萄酒是指葡萄园靠近海边,地中海对葡萄酒的风格影响很大。
 
  5. 瓦莱美酒庄(Chateau Valmy)
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  瓦莱美是一座极富现代和时尚特色的酒庄,位于露喜龙的中部平原地带,距离海边2公里,四周围着一片6公顷的橡木林。现在,酒庄掌握在伯纳德·卡本尼尔(Bernard Carbonnell)的手里。1930年,卡本尼尔的祖父从农业部长朱尔斯·彭斯(Jules Pams)手上购买了这座庄园,不过后来他去世之后,卡本尼尔的祖母由于无力支撑庄园的运营,而把葡萄园里的葡萄藤全部拔除。2002年,卡本尼尔和妻子玛尔丹(Martine)以及两个女儿克拉拉(Clara)、雅尼丝(Anais),再加上专业酿酒师和葡萄种植专家的支持,一起让这座曾经非常荣耀的庄园恢复了生机。现在,庄园拥有先进化的酿酒设备,而且庄园配备了时尚的宾馆、餐厅等建设,可以举办演唱会、戏剧和婚礼等活动。
 
  6. 塔杰纳酒庄(Domaine du Traginer)
 
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
露喜龙之旅Day 3:海边的酒庄传奇和酿酒师神话
 
  塔杰纳酒庄的庄主让-弗朗索瓦·德伊(Jean-Francois Deu)是一位极为尊重风土的酿酒师,他的酿酒哲学和追求就是让葡萄酒充分展示环境和风土的特色。也因为如此,他从1997年就开始进行有机种植,不使用杀虫剂/除草剂,葡萄园里的工作都为人工进行,他自己也亲自驾着马匹耕作土地。从2013年开始,德伊先生进行了更具有挑战性的尝试,使用生物动力学方法来种植葡萄。他酿造出来的葡萄酒,酸度充沛,果香浓郁,酒体饱满,其中的红葡萄酒更具有10多年以上的陈年潜力,非常出色。很有意思的是,德伊先生酿造的红葡萄酒与其本人的气质非常相配,朴实、强壮、深沉,令人叹服。(文/碧云天)
 
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本文标签: 加强型葡萄酒      露喜龙      地中海     
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