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露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香

Wine Travel to Roussillon Day 1: the Enchanting Scenery and Wine
Tuesday, December 02, 2014 2:35:09 PM    红酒世界网
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摘要: 露喜龙(Roussillon)葡萄酒产区5日游的第一天:初步领略露喜龙的古老文化传承、地中海风光以及多姿多彩的独特美酒。
ABSTRACT: On November 24, Sadie Ma, senoir editor and wine taster of wine-world.com started a travel at one of France’s oldest wine region -- Roussillon, at the invitation of Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). The travel would last for 5 days as planned.

2014年11月24日-28日,应法国露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)的盛情邀约,红酒世界网资深编辑和高级品酒师马淑柳(笔名:碧云天)与国内另外2家媒体、3家酒商在CIVR中国区项目经理李彦浩的带领之下,赴法国南部的古老葡萄酒产区——露喜龙(Roussillon)进行为期5天的葡萄酒主题旅游和参观访问。

露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香
露喜龙省会佩皮尼昂
 
  24日傍晚,旅游团从巴黎飞达露喜龙产区的省会佩皮尼昂(Perpignan)。从飞机上俯瞰佩皮尼昂,在轻轻柔柔的白云掩映之下,首先是一片湛蓝无边的海水,平静安然的海面之下似乎隐藏着无数的神秘;然后是一片黄橙相间、错落有致的屋舍,其设计充满加泰罗尼亚风情,线条柔和,再加上温暖的灯光,营造出一种温和舒适的氛围。
 
  佩皮尼昂享有全欧最秀美城市的美誉,是连接西班牙与法国的要塞。早在罗马帝国时期,佩皮尼昂就有人定居,但直至10世纪才开始建立城镇,中世纪时期曾为马诺卡公国的首都。在历史上,佩皮尼昂曾归属于西班牙,这使其保留了大量的西班牙民风民俗。在这里,法兰西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰,成为城市的一大亮点,周边遍布古老的宗教建筑和古朴典雅的村庄。
 
露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香
海边古城Collioure
 
  当晚,旅游团一行七人入住一家融合了温馨与典雅于一身的酒店,并在CIVR出口部经理爱瑞克·亚雷斯尔(Eric ARACIL)的讲解之下,初步了解露喜龙产区悠久的葡萄酒历史、丰富多样的葡萄酒风格、追求低产量高质量的酿酒哲学以及独一无二、得天独厚的风土条件。
 
  露喜龙产区东边面临地中海,西面是比利牛斯山的卡尼古峰,南面是阿尔贝尔山脉,北面则是科比埃尔丘陵区;产区内部有3条河流穿梭而过,分别为阿格里河(l’Agly)、黛特河(la Têt)和黛克河(le Tech)。正是得益于海域、河流的滋润以及山脉的保护,再加上一年四季320多天的晴朗天气,造就了露喜龙2,800多年的光辉葡萄酒酿造历史。
 
露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香
海边古城Banyuls sur Mer
 
  露喜龙产区最引以为傲的葡萄酒无疑是天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)。这种葡萄酒诞生于中世纪时期,由当地的蒙波利埃大学的院长、马诺卡公国国王的御医阿尔诺·德·韦兰诺瓦(Arnau de Vilanova)于1285年发明。这种葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒(Port)有相似之处,都是在发酵未完成时就加入高纯度酒精,从而中断发酵,让成酒中保留一定的糖分,获得甜蜜可口的葡萄酒。不过,天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之处:天然甜葡萄酒使用纯度高达96%的白兰地(以葡萄为原料)进行强化,而波特酒使用纯度为77%的白兰地进行强化;白兰地的纯度越高,对葡萄酒原始风味的影响就越小;因此,天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香气和风味,这也是为什么它会冠上“天然”之名。
 
  天然甜葡萄酒在发酵结束之后,大多会进行有氧熟化。在露喜龙著名的天然甜葡萄酒产区——里韦萨特(Rivesaltes)和班努(Banyuls),可以在酒庄外面看到一个个细口圆肚的透明玻璃罐,这些玻璃罐里装的就是天然甜葡萄酒,瓶口用软木塞封住,上面再倒扣一个小塑料杯,防止雨水进入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒,在经过阳光的曝晒和海风的吹拂之后,就会慢慢发展出极为丰富的氧化性风味,如咖啡豆、巧克力、坚果和焦糖等,具有长达一个世纪以上的陈年潜力。
 
露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香
在户外进行熟化的VDN加强型甜葡萄酒
 
  在爱瑞克·亚雷斯尔娓娓道来的解说之中,大家一起品鉴了一款产自布兰尼酒庄(Domaine De Blanes)的2013年份桃红葡萄酒、一款产自宝多酒庄(Domaine Boudau)的2012年份干红葡萄酒以及一款产自南露喜龙葡萄酒合作社(Les Vignobles Du Sud Roussillon)的天然甜红葡萄酒。这三款酒,或采用百分百黑歌海娜(Grenache Noir)酿造,或以黑歌海娜为主、加入少量其他品种进行调配,充分展示了黑歌海娜这个品种在露喜龙独树一帜的重要性,是露喜龙产区最具代表性的葡萄品种,可以用于酿造桃红、干红以及甜红葡萄酒,用其酿造出来的葡萄酒具有标志性的辛香味和浆果味,酒体饱满,口感柔顺,单宁成熟。
 
露喜龙之旅Day 1:那迎面扑来的美景和酒香
依山傍海的葡萄园
 
  桃红葡萄酒一直以来都是地中海地区的宠儿,尤其是在夏天,清爽可口的桃红葡萄酒大受欢迎。爱瑞克以一杯桃红葡萄酒开场,带大家初步领略了露喜龙这个地中海葡萄酒产区的异域风情,让大家对接下来的旅程腾起了无限的兴趣,满心欢喜,期待第二天循着氤氲的酒香,一步步探索露喜龙产区的神妙之处。(文/碧云天)
 
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本文标签: 歌海娜      天然甜葡萄酒      露喜龙      佩皮尼昂     
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