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炎夏来袭,如何挑选和饮用红葡萄酒?

Tips for Choosing and Drinking Red Wine in the Summer
Tuesday, May 27, 2014 11:11:54 AM    红酒世界网
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摘要: 炎炎酷暑就要来临,你准备好应对一波波的热浪了吗?在炎热的天气里,喝一杯清新爽快的葡萄酒是解渴解乏的最佳方法之一。如果你喜欢红葡萄酒,那你知不知道,哪些红葡萄酒适合在夏天时饮用?在夏天饮用红葡萄酒时,需要注意哪些事项?
ABSTRACT: Despite the heat and humidity some of us still like to drink red wine throughout the summer. Read on for some useful tips on choosing and serving the perfect refreshing summer red wines.

夏季虽然又潮又热,适合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃红葡萄酒;不过有些人依然对红葡萄酒情有独钟,非它不可。在众多的红葡萄酒中,那些酒体相对比较轻盈的酒款其实可以作为夏日的绝佳饮品。下面请看具体的夏日红葡萄酒选用攻略。

炎夏来袭,如何挑选和饮用红葡萄酒?

夏天如何饮用红葡萄酒

饮用葡萄酒时最需要重视的一个方面就是它的新鲜度。在炎热的夏天里,随着温度逐步攀升,很多红葡萄酒的口感会变得过于强劲、浓郁和厚重。怎样才能解决这个问题,让红葡萄酒的口感变得清新自然、酸爽鲜美呢?

1、把红葡萄酒适当冰冻一下:这是夏天饮用红葡萄酒时最重要的一点。把红葡萄酒放在冰箱里冷冻20-30分钟之后再拿出来饮用,这样可以让它的口感变得更加清爽明快。

2、选择不经过橡木桶的红葡萄酒:不经过橡木桶或者只经过短期橡木桶陈酿的红葡萄酒通常酒体更轻盈,果香更丰富,口感更新鲜。

炎夏来袭,如何挑选和饮用红葡萄酒?

3、选择酒精度适中的红葡萄酒:夏天时尽量不要选择酒精度偏高的红葡萄酒,因为酒精会让人感觉更热。最好选择酒精度在13%或以下的葡萄酒。

4、选择酒体轻盈/中等的红葡萄酒:相比酒体饱满、厚重的葡萄酒,酒体轻盈的喝起来更清新、更怡人。

5、选择单宁低/中等的红葡萄酒:单宁强劲的红葡萄酒不适合在夏天饮用。

适合夏天饮用的红葡萄酒

1、瓦坡里切拉(Valpolicello):来自意大利北部的威尼托(Veneto)产区,不过不要选酒体饱满的阿玛罗尼(Amarone)或者里帕索(Ripasso),只要一款基础级的瓦坡里切拉就行。

2、佳美(Gamay):比如产自法国博若莱的红葡萄酒或者其他用佳美酿造的葡萄酒。

3、品丽珠(Cabernet Franc):产自凉爽地区的品丽珠葡萄酒尤其适合在夏天饮用,这样的产区包括卢瓦尔河谷的希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)产区。

4、黑皮诺(Pinot Noir):有些产自新世界的黑皮诺葡萄酒口感可能相当强劲,不过依然有很多轻盈、简单的黑皮诺可供夏日享用,包括:卡内罗斯(Carneros)、索诺玛海岸(Sonoma Coast)、桑塞尔(Sancerre)和德国的黑皮诺葡萄酒;勃艮第大区级或者村庄级的黑皮诺葡萄酒。

炎夏来袭,如何挑选和饮用红葡萄酒?

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5、歌海娜(Grenache)或者以歌海娜为主导的调配型葡萄酒:可选产区包括法国的南罗纳、朗格多克或者美国的加州中部海岸,最好是不经过橡木桶的、酒精度偏低的歌海娜葡萄酒。

6、茨威格(Zweigelt)/圣劳伦特(St. Laurent):产自奥地利。

7、多姿桃(Dolcetto)/巴贝拉(Barbera):产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)。

8、门西亚(Mencia):产自西班牙西北部的比埃尔索(Bierzo)。

9、司棋亚娃(Schiava):产自意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)产区,酒体轻盈,口感鲜美无比,最适合夏天饮用。

 

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载自: the kitchn
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