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谁成就了波尔多

Wednesday, January 16, 2013 1:58:40 PM    红酒世界网
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摘要: 在葡萄酒世界,波尔多是一个绝不能绕开的话题,那么为什么波尔多能够如此成功,拥有如此巨大的影响力?

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大家好,我是杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

在葡萄酒世界,波尔多是一个绝不能绕开的话题,那么为什么波尔多能够如此成功,拥有如此巨大的影响力?这既归功于勤劳又富有商业头脑的波尔多人,同时也在于特别的人和事的帮助。这些对波尔多葡萄酒贡献最大的人和事都是什么呢?

我们将时钟拨回起点。据今考古发现,近东地区是最早开始种植葡萄的地方,包括格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗等地。大约公元前6世纪,希腊人和腓尼基人,通过海路将葡萄带入现今法国南部,那关于葡萄酒酿造的记载则要到推后到公元1世纪,罗马人拿下整个高卢地区,葡萄种植和葡萄酒酿造的技术也被带到这里。当地一种被称为:比杜丽卡(Biturica)的葡萄品种被广泛种植,因为这一品种强大的抗寒能力,被罗马人所推崇,随即推广到欧洲各地,这一品种被一些人认为是赤霞珠、梅洛、马尔贝克等品种的先祖。这就是波尔多葡萄酒的起始。希腊人、腓尼基人、罗马人可以看作是波尔多葡萄酒的奠基人。

我们再将时间推后1000多年,来到1152年,这一年,波尔多葡萄酒迎来它的发际,而这一切竟源于一场婚姻。

我们的女主角是波尔多所在地,阿基坦公国执掌人—埃莉诺女公爵,法兰克国王路易7世的前妻,未来狮心王理查德一世的母亲,欧洲最具权势的女性。而男主角则是法国诺曼底公爵、安茹伯爵、都兰伯爵,未来的英国国王,亨利二世。亨利与埃莉诺的联姻推动波尔多葡萄酒产业飞速发展。英国与波尔多的贸易加强,葡萄酒税赋得以免除,使得波尔多葡萄酒比其他任何国家的葡萄酒更具价格竞争力,使得波尔多葡萄酒在英国市场大受欢迎,也有了绝对的影响力,当时波尔多葡萄酒颜色较浅,英国人为其取名为“Claret”,至今,仍是口味清淡颜色浅红的波尔多葡萄酒的代名词。随后,波尔多葡萄酒也随着英国庞大的舰队,远征欧洲各地。强大的英国人对波尔多葡萄酒产业的帮助着实不小,波尔多葡萄酒取得长足进步。

再过几百年,波尔多葡萄酒将华丽转身,摆脱claret,淡红葡萄酒将成往事。

时间跳转到17世纪,阿基坦已不再属于英国,西班牙与葡萄牙的两牙争霸刚刚落幕,海上马车夫荷兰雄起。作为波尔多最重要的贸易商和买家,荷兰人更倾向于优质葡萄酒。这很大程度上促使波尔多葡萄酒从注重产量到看重品质的转变。比如:位列波尔多五大一级庄的侯伯王酒庄,在这一时期最先推出带有独立品牌的葡萄酒。英国葡萄酒爱好者塞繆爾·皮普斯在1663年的日记中提到,他喝到了一款名为Ho Bryan的葡萄酒,这款酒品质非常棒,而且它竟然拥有自己独立的品牌,拥有名字,这是他闻所未闻的事情,波尔多葡萄酒竟然拥有了自己的名字。这正是当时侯伯王庄主想要提升品质,想要区别于其他酒款的做法。同时荷兰人还带来了新的技术,比如他们会使用硫磺熏蒸用以储存和运输葡萄酒的酒桶,这样可以使葡萄酒储存的更久,方便运输。

再过200年,波尔多迎来它的黄金年代。

1787年,未来的美国总统托马斯·杰斐逊访问波尔多,他谈到酒商们在葡萄酒交易中建立了一种分级制度。那这一时期呢,橡木塞和独立密封的葡萄酒也开始出现。随后重要的事情发生了,拿破仑三世在1855年巴黎世博会期间公布了梅多克葡萄酒分级制度。波尔多1/2/3/4/5级庄横空出世,100多年后的今年,各个等级的葡萄酒还在被我们津津乐道,这一制度奠定了现代波尔多葡萄酒的生产理念,品质是一切的基础。

1936年,波尔多出现法定产区,1955年圣埃美隆分级诞生,1956年产区在遭受严重霜冻后,恢复繁荣,波尔多葡萄酒在世界范围内备受推崇,1961年,波尔多迎来传奇年份,1982年,伟大的年份将一位美国酒评人罗伯特·帕克推向神坛,他一手缔造了极具影响力葡萄酒杂志《葡萄酒倡导家》,建立了百分葡萄酒评价体系,给消费者最直观、明了的购买建议,引导消费者购买品质优质的葡萄酒,从另一方面看,这迫使酒庄不得不加大投资,提升葡萄酒的质量,罗伯特·帕克极大推进了波尔多葡萄酒产业的发展,帕克在葡萄酒界的地位一时无两。近些年,帕克退休之后,波尔多葡萄酒百花齐放,进入崭新的发展阶段。

那么,这是今天我们介绍的关于波尔多葡萄酒发展的故事。红酒世界,越懂,越喜欢!欢迎继续观看葡萄酒视频,我们下期再见。

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本文标签: 波尔多      葡萄酒知识      红酒课程     
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