白葡萄酒需要醒酒吗？

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大家好，我是林婉晴，欢迎观看本期学红酒视频。

说完了关于红葡萄酒的醒酒知识，本期视频我们一起来聊聊白葡萄酒。 

不少人都认为，白葡萄酒不需要醒酒，只需要冰镇一下即可饮用，但实际上有些白葡萄酒还是需要醒酒的。

比如那些酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒，像经过橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay），刚开瓶时香气可能较为闭塞，这时候就可以醒酒30-60分钟左右，让酒液与氧气充分接触，进而释放出更加丰富的香气和风味。

另一方面，长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等葡萄品种酿造的酒体轻盈的白葡萄酒一般不需要醒酒。这些葡萄酒追求的是新鲜清爽的口感，适合在年轻时饮用，过多接触氧气会让口感变得寡淡。有时候，这类酒含有硫化物带来的还原性气味，在这种必须醒酒的情况下，时间最好也不要超过30分钟，在醒酒时也需要密切关注酒液的变化。

不过，以上所说的醒酒时长只是普遍适用的规律，醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来作具体分析，同时也要考虑个人的口味喜好。

最后要跟大家分享的是醒酒器对于白葡萄酒的一个妙用——调节温度。对于那些被过度冰镇的白葡萄酒而言，于室温下倒入醒酒器中可以加速回温。另外，由于醒酒器的厚度一般比酒瓶要薄，如果一瓶白葡萄酒没来得及冰镇，倒入醒酒器中再冰镇可以更快地达到效果。

关于白葡萄酒的醒酒知识，就暂时介绍到这里。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。