揭秘老藤葡萄酒

红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是林婉晴，欢迎观看本期学红酒视频。

在上一期介绍仙粉黛的视频中，我们曾经提到“老藤仙粉黛”，那么究竟什么是“老藤葡萄酒”，这类酒有什么特点，多少年的葡萄树才能算是老藤呢？ 

一般而言，葡萄树在栽下以后，需要经历大约3年的成长才能结出果实，长到7、8年的时候，便已达到生命力旺盛的成年期。当树龄到达12-25年时，葡萄树处于成熟期，之后当葡萄树树龄达到30-50年时，它的产量就会逐渐下降，许多酒庄会将这些葡萄树拔除重新种植，也有一些酒庄选择将它们细心保留下来，让它们存活50年甚至百年之久，这些未被拔除的葡萄树便是人们常说的老藤。

在许多种植者眼里，老藤葡萄树扎根更深，能够汲取地下深层的水分和养分，在干旱等自然灾害面前抵抗力更强。相比年轻葡萄树，老藤葡萄树孕育出来的果实通常产量较低，但成熟度更高，风味更为浓郁，酿造出来的葡萄酒也因此更加浓郁凝练。

世界上有不少产区都出产老藤葡萄酒。比如，美国加州（California）的洛迪（Lodi）产区出产的老藤仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，其风格醇厚凝练，果味成熟，单宁坚实。法国南部朗格多克（Languedoc）出产的优质老藤佳丽酿（Carignan）葡萄酒，色泽深浓，单宁充沛。此外，大家还可以在西班牙的普里奥拉托（Priorat）找到不少由老藤歌海娜（Grenache）和老藤佳丽酿酿成的高品质葡萄酒。

澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）主要出产老藤设拉子（Shiraz）和老藤歌海娜，还对老藤进行了官方认证。在这里，树龄在35年以上的葡萄树即为“老藤（Old Vine）”，70年以上的为“幸存老藤（Survivor Vine）”，100年以上的为“百年老藤（Centenarian Vine）”，125年以上的则为“始祖老藤（Ancestor Vine）”。

以上就是关于老藤葡萄酒的简单介绍。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。