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走进纳帕谷的翘楚:约瑟夫酒庄

Monday, May 06, 2013 10:09:53 AM    红酒世界网
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摘要: 凭借徽章酒(Insignia)一鸣惊人的约瑟夫菲尔普斯酒庄,如今已走过40年的历史。关于该酒庄,有哪十件事是酒迷们不可不知的呢?本文将一一为您揭晓。

走进纳帕谷的翘楚:约瑟夫酒庄

图片来源:josephphelps

1、从建筑行业转行到葡萄酒行业

  20世纪60年代,居住在科罗拉多的约瑟夫•菲尔普斯一边经营着一家大型的建筑公司,一边收藏着世界各地的顶级葡萄酒——其中包括7美元/瓶的一级波尔多酒庄葡萄酒。他认为有朝一日他会涉足葡萄酒业,自己酿制葡萄酒。

  当他的公司在承建Souverain Hill(也就是现在的Rutherford Hill)酒庄时,他就计划着转行。于是,1973年,他买下了位于春之谷(Spring Valley)面积达600英亩的牧场,将其改造成葡萄园,并开始种植葡萄。次年,他的酿酒厂正式建成。

  2、纳帕谷里的雷司令

  约瑟夫的儿子比尔•菲尔普斯(Bill Phelps)如今负责酒庄的经营,他说到他的父亲很少判断失误。但是20世纪70年代初,当他获知纳帕谷已有30家酒庄后,他说到:“我们最好加快进度——纳帕谷已有30家酒庄落成了,可能无法容下更多的酒庄了。”

  后来,约瑟夫的话并没有得到验证。不过,70年代初他大肆收购葡萄确实是明智之举。早期,约瑟夫菲尔普斯酒庄(Joseph Phelps Vineyards)种植了一些雷司令,因为雷司令从栽种到酒品上市所需时间短,这能加快资金的流通。此外,约瑟夫菲尔普斯酒庄还收购一些红葡萄品种,1974年,酒庄推出了加利福尼亚州第一款单品西拉葡萄酒。

  3、“徽章”——剃胡须时的灵感

  此外,约瑟夫菲尔普斯酒庄还从Stelzner农场收购了一些赤霞珠葡萄,用来酿制波尔多风格的葡萄酒。比尔说他父亲想酿制一款特别的酒,但他不想将其命名为“珍藏(Reserve)”。他认为并没有相关的规定,对“珍藏”的含义进行特别说明,因此,任何人都可酿制。

  他想为他的葡萄酒取一个专有名字。“对此,我们进行了激烈的家庭讨论,但最后我父亲在剃胡须的时候脑海中冒出了“徽章”这一名字。”比尔回忆到。于是,那天早上约瑟夫来到办公室,宣布使用“徽章”这一名字。

  最初,徽章葡萄酒是在大型的直立橡木罐中进行陈年的。后来,酒庄逐渐采用橡木桶陈酿徽章葡萄酒。自20世纪90年代初以来,菲尔普斯酒庄一直采用100%新的法国橡木桶陈酿徽章,时间长达24个月。

  徽章葡萄酒全部采用酒庄葡萄园所栽种的葡萄酿制而成,产量在12,000箱/年到15,000箱/年之间。

4、“股票市场上”的领头羊

  “我们的葡萄酒俱乐部与道琼斯股票有相似之处,”比尔说。“2008年末,我们的葡萄酒俱乐部会员人数下降了25%,但现在却达到了历史新高。

  5、有美国的“波尔多”之称的艾斯勒葡萄园

  20世纪60年代,弥尔顿•艾斯勒(Milton Eisele)在Calistoga东南部开辟了一块面积达35英亩葡萄园,用来种植赤霞珠,该葡萄园后来成为了纳帕谷最出名的葡萄园之一。20世纪70年代,山脊酒庄(Ridge)、康涅狄格州溪(Conn Creek)酒庄及约瑟夫菲尔普斯酒庄均出产艾斯勒(Eisele)葡萄园葡萄酒。不过最后,约瑟夫菲尔普斯酒庄收购了艾斯勒葡萄园。

  1989年,艾斯勒葡萄园曾经过一次易主,后来,1990年,它再次换主。不过由于约瑟夫与新主人交情甚好,1991年,菲尔普斯酒庄被允许继续酿制艾斯勒葡萄园年份酒,不过这是最后一年,就在当年,该葡萄园出产了许多顶级葡萄酒。

  如今,比尔说到:“如果我们有机会收购其他葡萄园,我会十分乐意那样做”。

  6、流行的混酿酒调配活动

  约瑟夫菲尔普斯酒庄最受欢迎的品酒活动是徽章混酿酒研讨会。该活动一周举行两次,参与者可从中学习混酿,活动的方式为亲口品尝徽章及亲自动手将赤霞珠、马尔贝克及梅洛混合来重现徽章。毫无疑问,活动现场,人们喜欢扮演酿酒师的角色——即使他们得付费才能获得这种机会。

  7、纳帕谷第一款单品西拉酒

  在酒庄建立之初,约瑟夫四处找寻优质西拉葡萄。最后,他在距约瑟夫菲尔普斯酒庄1英里外的基督教兄弟酒庄(Christian Brothers winery)寻觅到了他所想要的。于是,他从基督教兄弟酒庄收购了一些西拉,并带回了一些西拉插条。1974年,约瑟夫菲尔普斯酒庄酿制出了纳帕谷第一款单品西拉酒(该酒于1977年上市)。

  此后,约瑟夫菲尔普斯酒庄每年均出品西拉单品酒。如今,这些酒的产量在600箱/年到900箱/年之间。

8、对黑皮诺的追随

  约瑟夫钟情于勃艮第——实际上,他在勃艮第有属于自己的房子。尽管该酒庄最著名的葡萄酒是赤霞珠混酿酒,但这里也出品黑皮诺和霞多丽葡萄酒。90年代末,约瑟夫菲尔普斯酒庄开始寻找气候凉爽的葡萄园来种植勃艮第的葡萄品种。菲尔普斯酒庄的团队最终锁定了弗里斯通(Freestone)周围的地区。

  他们在那里挑选了一块地,种植了100英亩的葡萄(其中80英亩为黑皮诺),并建了一个酒厂——这些均发生在1999年。这里所产的黑皮诺葡萄酒与众不同,因为它微妙地反映了当地较凉爽的气候。这些黑皮诺葡萄酒深受分销商的喜爱,因为此酒风格独特,可以让他们卖到好价钱。

  9、慈善活动

  在讨论名贵葡萄酒时,很少提及工人,但实际上,工人却是至关重要的环节。纳帕谷(及其他的地区)在葡萄生长季节里需要大量的移民工人,此时,通常会出现住房短缺的问题。2003年,约瑟夫菲尔普斯酒庄捐赠了5英亩的地,用来为农场工人建房,从而解决了60人的住房问题。

  10、现在该喝什么?

  葡萄酒教育家Steve Lieder将约瑟夫菲尔普斯酒庄出品的弗里斯通黑皮诺葡萄酒称为必备酒款。“该酒集泥土气息与果味于一体,反映了索诺玛海岸多雾的典型气候特征。”他说到。

  “自2008年以来,我们每年都出产黑皮诺葡萄酒,款款出众,” Lieder补充到。

  他最喜欢的徽章又是什么情况呢?“我们有员工品尝过2006年份和2008年份的徽章酒,2007年份已经买不到了。”Lieder说到,“2008年份的酒太棒了,它令我们所有人着迷。

(来源:wine-searcher,原文链接:http://www.wine-searcher.com/m/2013/05/10-things-every-wine-lover-should-know-about-joseph-phelps-vineyards)

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