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波尔多2023期酒

谈谈宁夏酒庄的列级

Thursday, October 24, 2013 10:29:46 AM    邓钟翔
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摘要: 9月底,在刚刚结束的宁夏贺兰山东麓OIV国际学术会议中,宁夏的酒庄列级了,消息一出,业内震动。

谈谈宁夏酒庄的列级

图片来源:www.wineningxia.com/

9月底,在刚刚结束的宁夏贺兰山东麓OIV国际学术会议中,宁夏的酒庄列级了,消息一出,业内震动。网上因此兴起了热烈的讨论,褒奖者有之,批评者有之,但更多的则是观望者。

  不去评说他人,我谈谈自己的看法。

   众所周知,列级庄的概念起源于法国波尔多梅多克的1855分级,其实一开始就是一张价目表,把各酒庄酒按价格高低排列,于是产生了葡萄酒行业的第一份分级,这个分级的基础是价格。

   我在这次列级庄论坛上听到一种非常有意思的解释,说话的人是法国葡萄酒评论总编丹尼斯•萨沃特(Denis Sarvort)。他说还是在波尔多,圣埃美隆(原文:圣代米隆,St-Emilion)地区,人们的分级是并不是固定不动的,酒庄主们可以努力提升自己的酒质让自己在下 一轮的列级评选中取得更好的排位。那么还有一种方式就是圣埃美隆旁边的波美侯地区(Pomerol),那里的酒庄压根从来没有列级,却有着极高的声誉。

   关于这个现象,波尔多每个地区的人都觉得自己的方式是最合理的。梅多克人说了,我们的分级是最好的,一百多年都没怎么动过,稳定代表优秀;圣埃美隆人说,我们的才比较科学,引入竞争机制,优胜劣汰;波美侯人说,真正的名庄是不需要被人贴标的,最贵的酒都在我们这儿!

   你看,小小一个波尔多,分级的话题都争论了上百年,我们又何必对自己太较真呢。毫无疑问,酒庄列级会推动整个产业向前走,政府的引导与支持,会让这个产业加速。怀疑论者提出的是否是政府头脑发热之举,别人做了几个世纪的事情,我们几十年就想超越是不是有点操之过急了?当然不!事物发展的速度往往超出我们自己的想象,人类在上个世纪所做的事情比人类诞生之后所做的总和还多!用以往的观点看待现代事物,自然是有局限性的。有些东西,做了,你才有让后人评价历史的资格,不然,这段就只是空白。我们从来都不知道自己所从事的工作对于未来会有怎样的价值与意义,有时间说那么多废话,不如把工作落到实处。巨大的变革往往伴随着巨大的争议,因为争议止步,说明你还没有做事的霸气。

   如果说上海是中国葡萄酒消费的最前沿,那么宁夏,绝对是中国葡萄酒生产的最前沿!这里每天都在变化着,从轩尼诗夏桐酒庄、保乐力加贺兰山酒庄这样的国际酒业集团驻足开始,国产三巨头也分别在这里投入巨资,张裕的摩赛尔十五世酒庄、中粮长城的云漠酒庄、王朝项目名称不明。一时间,宁夏开始成为吸引各方的热 土。近百家新酒庄在这里拔地而起、八仙过海各显神通,我们也是其中之一。

   中国的酒庄酒的慨念由山西的怡园酒庄开始,却是在宁夏开花结果发扬光大的,加贝兰和银色高地已经为宁夏赢得了无数的声誉。现在,连怡园自己也在这里投资建园建酒庄。除了政策的吸引,最主要的还是这里已经让大家达成共识:宁夏,能够出产中国最好的葡萄酒!

   这里用着与世界同步的技术设备,这里聘请了一堆经验丰富的国际酿酒师,海龟与土狼共舞,在宁夏,是常态。一个产业的兴旺与否,看看与之相关服务行业就能知道,外国供应商扎堆往这里钻。最早是法国人,后来西班牙人来了,意大利人也来了,现在美国人澳洲人都来了,为的就是想在这个产业发展的大潮中分杯羹。这里和世界其他优质产区的氛围一样,大家埋头做事,为的就是能够酿造出宁夏自己的美酒。

   话说多了招人烦,搁笔。

本文标签: 梅多克      宁夏      1855分级     
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