皮埃尔·赛兰：土地的权利

真理酒庄（Verite）是加州（California）的一座膜拜酒名庄，其旗下的“真理三部曲”共16次获帕克团队（Robert Parker Team）的满分盛赞。酒庄的故事始于杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的创始人杰西·杰克逊（Jess Jackson）和酿酒师皮埃尔·赛兰（Pierre Seillan）的相遇。上世纪90年代，杰克逊（Jackson）家族一直想打造出可与世界顶尖佳酿匹敌的葡萄酒，并且对索诺玛县（Sonoma County）出产卓越酒款的潜力信心十足。而在遇到杰克逊之前，赛兰在法国严格的葡萄酒法规和分级制度之下工作了25年，但他一直渴望能够有所改变。 

真理酒庄已故庄主杰西·杰克逊和酿酒师皮埃尔·赛兰（图片来源：www.veritewines.com） 

于是，随着杰克逊家族与赛兰（Seillan）家族友谊的发展，皮埃尔·赛兰于1997年受邀来到加利福尼亚州考察，他也看到了这片土地的巨大潜力，加上他在许多酿酒理念上都与杰克逊不谋而合，于是受邀加入了杰克逊家族酒业。在美国的产区制度下，赛兰有了更大的发挥空间，他表示：“如果想在波尔多做一些特立独行的东西，势必会受到产区法规的限制。而在加利福尼亚，我可以做出‘独家产品’：不仅是和杰克逊一起，而且是和这里的风土、产区法规、土地的表达和太平洋的气候影响共同创作......我可以自由发挥。” 

皮埃尔·赛兰（图片来源：www.veritewines.com） 

与杰克逊一拍即合后，赛兰便在杰克逊家族位于索诺玛的葡萄园尽情施展他的才华。仅在亚历山大谷（Alexander Valley），杰克逊的牧场就有2,500公顷，其中只有345公顷已经开发。赛兰表示：“这里无论是海拔、土壤、微气候还是许多其他的因素，都展现出非凡的潜力。很少有人能够有机会在如此复杂的风土条件上工作，这对我来说也是第一次。”

真理酒庄亚历山大谷葡萄园（图片来源：Verite）

按照“微葡萄园（Micro-Crus）”理念，赛兰将酒庄所有葡萄园细分成50余个“微葡萄园”，并根据它们不同的种植条件选择栽种不同的葡萄品种，使果实能最大程度地反映风土特征。这些微葡萄园分布在亚历山大谷、骑士谷（Knights Valley）、班尼特谷（Bennett Valley）和白垩山（Chalk Valley）的十几个葡萄园。

微葡萄园土壤（图片来源：www.veritewines.com）   

赛兰的“微葡萄园”版图始于班尼特谷，当时他在这里建立了杰克逊葡萄园（Jackson Park），种植了梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并着手将其打造成了他的第一个微葡萄园。“这非常令人兴奋，”他回忆说，“我们当时有36个不同的地块。” 

起初，赛兰的想法是看看这块土地会给他们带来什么，他入迷地观察着酿造过程。用赛兰自己的话来说，“我在酿酒罐前非常谦虚。”这些想法与实验最终诞生了使用梅洛和卡本内（Cabernet）葡萄混酿的1998年份葡萄酒，对于这一年凉爽而多雨的天气状况，赛兰表示，“有这样一个天气略像波尔多的年份是一个很好的开始。”

真理酒庄杰克逊葡萄园（图片来源：Verite）

真理酒庄在1998年诞生了“真理三部曲”中的两款酒——缪斯（La Muse）和喜悦（La Joie）。据赛兰所说，杰西·杰克逊在酒庄的葡萄酒诞生之前就已经想到了“真理”这个名字——他们的目标是酿造不妥协的葡萄酒，因此便有了“真理”一名。起初真理是葡萄酒的名字，但后来真理变成了酒庄的名字，于是他们便将这款酒命名为“缪斯”，寓意它是真理酒庄诞生的灵感源泉。

2014年真理缪斯红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

缪斯的酿酒葡萄以梅洛为主，是一款集优雅、柔和以及力量于一体的佳酿，其风格与波美侯（Pomerol）葡萄酒相似。“喜悦”一名的来源则是因为杰西·杰克逊在初尝这款酒时，其优异品质令他感到纯粹的喜悦。这款酒的酿酒葡萄以赤霞珠为主，风格偏向于梅多克（Medoc）葡萄酒，具有极其出色的深度、力量和活力。

2017年真理喜悦红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

“真理三部曲”中的第三款酒是诞生于2000年的“欲望”，这是赛兰的创意：“酿造品丽珠是我的心之所向，因此我将它命名为欲望。”这款酒偏向于圣埃美隆（Saint-Emilion）风格，带有异域风情，年轻时蕴藏着一种安静的力量，经过时间的洗礼会呈现出更多微妙而神秘的层次，如同悠扬的小提琴曲般令人沉醉。

2014年真理欲望红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

在真理酒庄葡萄酒的酒标上仅有七个词、一个风格化的字母“”V”和一个菱形，简约中蕴含着深刻的寓意。在美国原住民的传说中，菱形既代表着对自然之力的敬畏，也象征着生命的统一、自由、永恒和平衡。这也与皮埃尔·赛兰围绕“土地的权利（La Droit du Sol）”开展的酿酒哲学相互呼应，他坚信：“我是风土的仆人，我的工作就是聆听并传达出风土真实的声音。”在敬畏自然、尊重风土的基础上，酿造出传达风土声音、毫不妥协的葡萄酒，便是真理酒庄的至高追求。（编译/Maxwell）