红酒世界学红酒,学一点,懂一点。
大家好,我是林婉晴,欢迎观看本期学红酒视频。
买酒的时候,您有没有留意过酒标上标注的葡萄酒生产商呢?其实,在市面上,我们能买到的不仅有酒庄出产的葡萄酒,酒商或者合作社出产的葡萄酒也不在少数,本期视频我们就一起来聊聊酒庄酒、酒商酒以及合作社酒的区别。
1. 酒庄酒(Estate Wine)
市面上大部分酒标上标有“Chateau”或者“Domaine”等字样的葡萄酒都是酒庄酒。这类酒的葡萄种植、葡萄酒酿造、熟化和装瓶等步骤都在酒庄内独立完成,例如波尔多著名的1855列级庄出产的葡萄酒。这些酒庄一般拥有独立的葡萄园或者葡萄园的管理权,在酿酒原料方面能够自给自足,而且还拥有自己的酿酒设备,能够完全把控葡萄酒的酿制流程。
2. 酒商酒(Negociant Wine)
葡萄酒酒商出产的葡萄酒。一般来说,酒商的主要作用是购买已经装瓶的成酒,然后将它们销售出去。但也有一些酒商会从酒庄收购发酵完毕的葡萄酒,再自行进行熟化、装瓶和销售,在以勃艮第为代表的一些产区,酒商甚至会从葡萄栽培开始便与酒农建立紧密联系,将葡萄果实购买回去酿酒。这类由酒商购买来的葡萄或酒液酿造而成的葡萄酒被称为“酒商酒”,它们的酒标上常常可以见到“Maison”、“House”或“Negociant”等字样。
3. 合作社酒(Cooperative Wine)
也就是酿酒合作社出产的葡萄酒。以法国为例,许多酒农拥有小面积的葡萄园,但他们的资产实力普遍较弱,独立酿造和销售葡萄酒比较困难,因此会在政府倡导下加入酿酒合作社(Winemaking Cooperative),这一组织可以提供酿酒和装瓶设备以及后续的销售服务。通过这种方式出产的葡萄酒,酒标上常常可以见到“Cooperative”或“Cave”的字样。
目前,法国共有619家酿酒合作社,葡萄酒产量约占法国葡萄酒总产量的一半,合作社酒也是法国葡萄酒市场上不容小觑的一支力量。
不同生产商出产的葡萄酒各具特色,大家可以根据自己的实际需求与喜好进行选择。
本期视频就到这里。
红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。