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欧颂酒庄——圣埃美隆列级庄之首

10 things Every Wine Lover Should Know About Chateau Ausone
Thursday, January 09, 2014 11:19:01 AM    红酒世界网
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摘要: 欧颂酒庄(Chateau Ausone)是波尔多八大名庄之一,是圣埃美隆列级庄之首。本文带您认识欧颂酒庄及其葡萄酒。
ABSTRACT: Chateau Ausone, one of Bordeaux Big 8, is the leader of A-League St. Emilion estates. In this guide, we will take in the view at Ausone and its wines.

欧颂酒庄(Chateau Ausone)是波尔多八大名庄之一,位于波尔多右岸的圣埃美隆产区(St. Emilion),属于该产区列级酒庄中的一级特等A级酒庄(Premiers Grands Classes A),也是该产区目前唯一一个在名气上能与白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)相提并论的酒庄。

欧颂酒庄——圣埃美隆列级庄之首

1、欧颂——产权之争   

在过去的500年里,欧颂酒庄曾三度易主,而每一次产权的更迭都如一幕幕跌宕起伏的戏曲。这不,最近的一次产权之争就发生在家族内部。   

原本,该份产业由海雅-杜宝·夏隆(Heylette Dubois-Challon)和沃蒂耶兄妹(Vanthier)各占50%股权。然而,由于经营理念和人事任命的争议,导致叔侄双方争吵不休。而恰逢此时,拉图酒庄的弗朗索瓦·皮诺(Francois Pinault)对这份产业垂涎已久,于是就向夏隆夫人提出6000万法郎收购其一半产权的计划,相当于每公顷高达1700万法郎。而为了夺得主动权,沃蒂耶最终筹得6000万法郎从叔母手中买下了酒庄的另一半产权,并成为酒庄的全权所有人。目前,酒庄由阿兰·沃蒂耶(Alain Vanthier)及其女儿宝林(Pauline)打理。  

2、欧颂——罗兰时代的结束   

事实上,欧颂酒庄目前并没有外聘酿酒顾问。宝林证实道:“米歇尔·罗兰(Michel Rolland)并不是酒庄的酿酒顾问,仅是我父亲的好友之一。在过去几年里,罗兰的确为酒庄做出了很大的贡献,但目前我们的确没有继续合作。”欧颂目前的酿酒团队由阿兰本人及其女儿以及酒窖经理菲利普·柏拉格(Philippe Baillarguet)领衔。而菲利普·柏拉格也称得上酒庄的元老功勋之一,早在1996年就开始了其在欧颂的事业。对于欧颂酒庄来说,只有在不得已的状况下,酒庄才会请罗兰实验室(Laboratory Rolland)的让·菲利普·福尔(Jean Philippe Faure)帮忙。   

3、欧颂特色之一——高密度种植   

在圣埃美隆,沃蒂耶父女拥有80公顷葡萄园,除了欧颂之外,他们还是芳宝(Fonbel)、上西马(Haut Simard)、西马(Simard)和慕琳·圣-乔治(Moulin Saint-Georges)等酒庄的主人。在这些酒庄中,超过十分之一的葡萄园都采用了每公顷高达12,000株葡萄树的超高种植密度。

  欧颂酒庄——圣埃美隆列级庄之首

不过目前所有采用这种高密度种植的葡萄园仅限于欧颂酒庄而已,这主要是因为这片土地面积狭小,平均每两年才能更新其中的13-20英亩葡萄树。在更新的过程中,土地会被闲置至少4年以便其休养生息。因此,就如宝林所言,要全部更新酒庄所有的葡萄树,酒庄还需至少100年的时间。   

4、欧颂特色之二——品丽珠是主导   

与圣埃美隆其他葡萄园不同,梅洛(Merlot)在欧颂酒庄沦为了少数派,而品丽珠(Cabernet Franc)则反客为主。目前,酒庄的品丽珠种植面积达到65%以上,其中最古老的品丽珠树龄长达106年。

这片葡萄园位于小教堂附近,东南朝向的位置十分利于躲避最寒冷的风。因此,欧颂酒庄是少数几家躲过了1956年大霜冻的酒庄之一。在2006年,酒庄也种有几陇赤霞珠(Cabernet Sauvignon),主要用于酿造酒庄的副牌酒。   

5、欧颂的博爱   

欧颂酒庄采用混合选择法(Massale Selection)从最优质的老藤品丽珠中修剪枝芽和根茎,并通过嫁接的方式保留下这些老藤葡萄树的优良特性。宝林说:“对于梅洛,我们无需这么做,因为我们能从农业部获得不错的克隆品种,但要获得优质的品丽珠,这的确很难。“除此以外,欧颂有时也会捐赠部分枝条给其他酒庄。

6、欧颂之恼——商标争夺战   

就像许多大名鼎鼎的波尔多名庄一样,欧颂酒庄也深受造假售假之害。不过,在2013年,酒庄在一起针对“Ausone”中文商标的合法利用之战中取得了巨大胜利。

由于欧颂酒庄并未在中国注册相应的商标,因此在中国市场,欧颂并不受商标法保护。通常,中国商标局会倾向于注册此商标的第一人,不过,此次的案件却显然是注册人希望通过注册谋求暴利的恶意事件,因此最终欧颂笑到了最后。阿兰表示,这个问题不仅在中国出现,世界其他市场也同样如此,欧颂至少以应对了15起类似的商标争夺战。  

7、欧颂之变   

近年来,细心的游客会发现酒庄长年矗立着起重机,酒庄前门也散发着新刷的油漆味。事实上,这是欧颂正在实行新一轮的翻新工作,修建的主要工程始于2010年。酒庄不仅对酒窖进行了大检修,还引进了20公升装小不锈钢桶来搬运葡萄和葡萄汁,并对木质发酵桶也进行了更新。另外,酒庄还降低了新橡木桶的使用比例,比如2011年份酒就仅采用了80%的新橡木桶来进行酿造,而以前往往是使用100%的新橡木桶。  

欧颂酒庄——圣埃美隆列级庄之首

8、欧颂特色之冠——风土   

当阿兰·沃蒂耶被问道酒庄葡萄酒的不同之处时,他和他女儿的答案永远都是“风土“。这片位于山坡上的葡萄园以粘土和石灰质土壤为主,梯度约为15%-20%,因此除了小型履带式拖拉机,这里不太适合其他机械化的作业。这里的石灰岩岩床较浅,而且随着坡度上升,土壤也几乎全部由石灰岩组成。   

另外,酒庄还在葡萄树间种植青草以及高达1.5米的植物,而且只使用有机肥种植,因此这也是欧颂的一大特色之一。但是,就如庄主自己所言:“尽管我们采用相同的方法来管理所有的葡萄园,但只有欧颂葡萄酒具有如此的风味。”  

9、欧颂——产量少、名气大、价格贵   

由于产量少、名气大,欧颂葡萄酒实际上并不便宜。欧颂的2010年份葡萄酒曾获得罗伯特·帕克98+的评分,其在葡萄酒搜索网站(Wine-Searcher)上的平均售价为1,948美元每瓶(税前价),成为圣埃美隆最昂贵的特级A等酒庄酒。

不过,就如其他名酒一样,其价格也随市场泡沫的膨胀而上涨,随着破灭而下降。尽管对于收藏家来说,欧颂的吸引力巨大,但其价格高昂,产量又少,因此要获得一瓶的确不容易。另外,欧颂的2013年份酒似乎会面临更加严峻的形式,酒庄的7个发酵罐中仅有3灌产酒,因此产量较往年更少。   

10、欧颂之酒   

全球最大的葡萄酒邮购公司——迅达葡萄酒公司(Direct Wines)的负责人克莱尔·图雷(Clare Tooley)总结了人们喜欢欧颂的原因:“欧颂葡萄酒如同一场味觉盛宴,其口感丝滑,丰满甘美的果味从一而终,而且陈年潜力极强。”   

香港大亚洋酒(Altaya Wines)的埃斯特尔·富塞勒(Estelle Fuselier)说:“在目前看来,2000年份之后的欧颂都尚显年轻,尽管2003年份可能不太适合当前饮用,但其被人们视作为经典年份酒之一。”目前,富塞勒认为1982、1983、1989、1995、1996和1998年份酒都适合当前饮用。   

而宝林·沃蒂耶则会推荐2000年份酒或更老的年份酒,她说:“尽管2002和2007年份酒都不错,比如上周在中国开瓶的一瓶2007年份酒就非常可口,但大多数年份,还须再等至少20年才达到最佳适饮期。”

原文作者: Jane Anson      载自: wine-searcher
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本文标签: 欧颂酒庄      圣爱美隆      八大名庄     
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