德国料理一点都不“水”——记德国米其林三星餐厅Aqua

Aqua拉丁语的意思是水或水绿色，本文将带领大家走进的就是一家以Aqua为名的德国“米其林三星”餐厅，不过，这家餐厅可一点都不“水”。到这里，你会发现德国除了口味重且粗犷的猪脚料理之外，还别有一番洞天。

餐厅主厨斯文·艾瓦菲尔德（Sven Elverfeld）原为糕点师，其将对糕点的精细追求和热情都放在了改良德国粗放式的烹饪料理上，力求将德国料理中的粗犷与精细做得天衣无缝。艾瓦菲尔德从解构主义中获得灵感，从德国家常料理中汲取养分，对这些质朴的食物进行再重构再搭配，从“平凡粗犷”中探索平衡与精细。莅临狼堡（Wolfsburg），你可以尝到非常前卫的美食，如法兰克福绿酱炖羊排和著名夜间小吃巴伐利亚奶酪沾黑面包等。

所有的料理都尽显米其林三星餐厅的功力与雄心，搭配着酸奶酱与鱼子酱的小牛尾羹玩味着舌尖上的温度与质感，来自奥登瓦尔德的蜗牛羊肉生菜沙拉结合了欧芹和蒜让你感受一场舌尖上的质感冲突。当然，曾是糕点名师的艾瓦菲尔德在最后的甜点上也绝不会令你失望，让其甜点也成为Aqua的特色料理。

酒店位于大众汽车城，这里拥有八个展馆专门展示一些稀有车型，如保时捷、兰博基尼以及大众等，每辆都是精品，而身在其中的Aqua餐厅却并难掩其星光，即便深陷繁华之中，依旧凭借其对美食的哲学吸引着八方来客。（编译/Kyle）

餐厅通讯方式：

　   地址：德国狼堡利兹卡尔顿酒店

　　电话：+49 5361 60 6056

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