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红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

Wine-World.com Visits Domaine Henri Delagrange et Fils in Burgundy
Wednesday, March 09, 2016 4:53:23 PM    红酒世界网
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摘要: 红酒世界采购团队力求为国内葡萄酒消费者甄选出价格实惠,风格独特的葡萄酒,今日他们一行人马不停蹄地来到了位于法国勃艮伯恩丘的德拉格兰许酒庄。
ABSTRACT: The procurement team of Wine-World.com, in the hope of selecting fine wines with competitive price for customers in China, has visited a series of Chateaux in Burgundy. And this time they came to Domaine Henri Delagrange et Fils.

3月9日,红酒世界采购团队来到了坐落于勃艮第(Burgundy)子产区伯恩丘(Cote de Beaune)内的沃尔奈(Volnay)村,拜访了当地著名的家族式精品酒庄——德拉格兰许酒庄(Domaine Henri Delagrange et Fils)。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

德拉格兰许酒庄

德拉格兰许酒庄现任庄主是迪迪耶·德拉格兰许(Didier Delagrange),他热情地招待了红酒世界团队。据德拉格兰许先生介绍,德拉格兰许家族已有六代人在勃艮第地区生活。1978年,德拉格兰许先生的父亲亨利(Henri)正式创建德拉格兰许酒庄。1990年,在完成葡萄栽培学的学习后,德拉格兰许先生开始帮助父母经营酒庄。2003年,他从父亲手中接管了酒庄,并继续扩大酒庄的经营规模。2005年,德拉格兰许酒庄在伯恩丘最好的地块金丘(Cote d'Or)产区拥有了14.5公顷的葡萄园。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

庄主为红酒世界团队介绍酒庄概况

德拉格兰许先生向红酒世界团队介绍了酒庄的目标——致力于生产醇厚圆润,果味浓郁,结构精致优雅的葡萄酒。酒庄十分重视酿酒葡萄的品质,在自有葡萄园内采用可持续发展的种植模式来种植葡萄树,以使葡萄果实能够更好地表现出葡萄园自然的风土特色。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

德拉格兰许酒庄酿酒室

随后,德拉格兰许先生带红酒世界团队参观了自家的酿酒室及酒窖。据介绍德拉格兰许酒庄在酿造葡萄酒前会对葡萄果实进行多次仔细地筛选。酒庄在酿造红葡萄酒时,对全部葡萄进行去梗处理,整个发酵过程会持续18天左右。发酵完成后,葡萄酒会储存在小型橡木桶内进行12个月的熟成,其中新桶的使用比例为20%。酒庄在酿造白葡萄酒时,使用轻柔的压榨方法得到葡萄醪,葡萄醪需低温浸皮,然后倒入密封罐内进行酒精发酵,期间严格控制发酵温度,从而使酒液能够最大限度地保留风味物质和清新果味,发酵完成后葡萄酒需经过一段时间的酒泥接触,然后在6-8月之后装瓶出售。

  介绍完酒庄的酿酒工艺后,德拉格兰许先生邀红酒世界采购团队共享了酒庄的佳酿。酒庄的葡萄酒口感圆润,单宁丝滑,如同美人般优雅迷人,可谓是勃艮第葡萄酒的经典之作。

红酒世界勃艮第名庄探访之旅——德拉格兰许酒庄

德拉格兰许先生与红酒世界团队热情合影

最后,红酒世界团队与德拉格兰许先生一同合影留念。虽然口中的酒香尚未散去,但是他们又将启程前往下一个目的地,不知下一站等待着他们的又是什么样的惊喜?(文/Echo)

更多信息内容,请查看红酒世界勃艮第名庄探访之旅专题

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本文标签: 名庄探访之旅      采购      德拉格兰许酒庄     
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