红酒世界勃艮第名庄探访之富祖利酒庄

红酒世界采购团队再次踏上旅程，这次他们来到了富祖利酒庄（Domaine Fougeray de Beauclair）。富祖利酒庄（Domaine Fougeray de Beauclair）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座著名的家族式精品酒庄。

富祖利酒庄由让-路易斯·富祖利（Jean-Louis Fougeray）创建于1979年。让是一名政府官员，但对葡萄酒事业却有一种与生俱来的热情与天赋。1972年，让利用业余时间种植了1/4公顷的葡萄树并精心照料，7年后用收获的葡萄酿造了500瓶第一个年份葡萄酒。之后，让不断扩大葡萄园的种植面积，到1986年，葡萄园的面积已经达到11公顷。

同年，让的好友、富祖利家族的世交、著名的克莱尔达酒庄（Clair-Dau estate）的庄主班纳德·克莱尔（Bernard Clair）将其酒庄葡萄园内的部分葡萄树出租给让，其中不仅有不少的老藤葡萄树，还包括了栽种在邦马尔（Bonnes-Mares）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）以及马沙内（Marsannay）的特级园和一级园在内的葡萄树。班纳德的这一举动让富祖利酒庄如虎添翼。为了纪念两个家族之间的深厚情谊，让将自己妻子的名字与克莱尔家族的姓氏组成了一个新的单词——“Beauclai”嵌入到酒庄名字中。

富祖利酒庄

现在，富祖利酒庄由让的女儿劳伦斯·奥利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奥利弗（Patrice Olliver）共同负责管理和经营，劳伦斯主要负责市场营销，而帕璀斯则专注于葡萄酒的酿造。

女婿帕璀斯·奥利弗（Patrice Olliver）

富祖利家族运用可持续发展和生态型农业的理念精心管理着酒庄的葡萄园，在葡萄种植的全过程中都不使用化肥以及除草剂、杀虫剂等化学药剂，取而代之的是更加环保的有机肥料和生物除虫法。

富祖利酒庄进行非常严格的葡萄筛选工作，仅仅保留成熟度最高的一些葡萄，再经过去梗和长时间浸皮两道工序后，再进行自动温控发酵。新旧橡木桶的选择以及发酵温度和时间的控制视不同葡萄品种和不同葡萄产区而定。一般来说，马沙内园出产白葡萄酒的发酵最高温度控制在20-22度之间，而红葡萄酒的最高发酵温度则控制在31度。

富祖利酒庄的红葡萄酒经过轻微过滤或不过滤就直接灌装入瓶中，进行瓶中陈年。

富祖利酒庄热情接待了红酒世界采购团队一行人，并带领红酒世界采购团队参观酒窖和灌装系统，之后品鉴了酒庄数款美酒。

女儿劳伦斯·奥利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奥利弗（Patrice Olliver）

富祖利酒庄一行收获满满后，红酒世界网采购团队准备再次出发，下一站到哪呢？尽请期待。（文/Yankie）

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