波尔多2015年份期酒：右岸的迷人乍现

法国波尔多（Bordeaux）右岸地区的一些酒庄表示，他们2015年份的期酒是近十年来最好的一期。尽管这个说法相当大胆，但葡萄酒大师詹姆士·劳瑟（James Lawther MW）表示，虽然他们的说法有点自我沉醉的意味，但事实上，那些葡萄酒品质确实出众。

劳瑟对于独具魅力的葡萄酒自有一套认可标准，这些葡萄酒必须：

　　1. 具有令人赞叹的浓郁果味。2015年右岸出产的梅洛（Merlot）葡萄品质极好，果味非常诱人。此外，品丽珠（Cabernet Franc）也相当优秀。用这些葡萄酒果实酿造的葡萄酒果味清新馥郁，而这个特征在往年并不常见。

　　2. 结构精妙。波尔多右岸2015年份期酒的单宁含量丰富且质地细腻，十分难得。

　　3. 风土特点鲜明。波尔多右岸2015年份期酒所用葡萄的产地非常容易辨别，特别是用出产自石灰岩质土壤葡萄园的葡萄酿造的葡萄酒。这些酒带有非常明显而清新的白垩土矿物味。

　　4. 酸度无需太高，平衡才是王道。右岸2015年份期酒酸度适宜，葡萄酒pH值不会太低，因此，酒体平衡，更显清新。

　　相对2010年份，波尔多右岸2015年份期酒更显清新，因而更加适宜现在饮用。唯一的不足之处便是一些酒庄在酿造葡萄酒时，浸渍（浸皮萃取颜色）时间稍长，导致葡萄酒不能最大程度地表现酒体的清新和平衡，但这瑕不掩瑜。

　　正如现今全球最炙手可热的酿酒大师史蒂芬·德赫侬古（Stephane Derenoncourt）所表示的那样，劳瑟同样认为，相对于波尔多右岸2010年份高酒精、高酸、高酚类物质的期酒，右岸2015年份期酒适饮期将会更快降临。但这这并不意味着右岸2015年份期酒的陈年潜力欠佳，因为在这些酒清新果香的外表之下暗藏着坚实的单宁基底。

　　另外，对于经典葡萄酒的看法，劳瑟表示：“我认为顶级葡萄酒如果能够让顾客心甘情愿地花钱购买，那么它就正真是一款经典的葡萄酒。”鉴于波尔多2015年出现的好年份，劳瑟还建议：“如果你想在波尔多淘到物廉价美的葡萄酒，就去卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）、弗龙萨克（Fronsac）和圣埃美隆（Saint-Emilions）的子产区等地方吧，这些波尔多的小产区出产的葡萄酒品质优良，价格合理。”（编译/Lawrence）

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