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乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

Joel Remy La Combe: Authentic Expression of Aloxe-Corton
Saturday, April 23, 2022 10:04:51 AM    红酒世界网
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摘要: 乔伊雷米庄园是一座位于法国勃艮第伯恩产区的家族式精品酒庄。该酒庄践行“理性管理”模式,最大限度地减少使用化学制剂,严格把控酿造过程中的每一个环节,致力于酿造呈现当地优渥风土的红、白葡萄酒。
ABSTRACT: Domaine Joel Remy is a family-owned boutique winery located in Beaune. The winery minimizes the use of chemicals and strictly controls every step of the winemaking process to produce red and white wines that authentically present local terroir.

乔伊雷米庄园(Domaine Joel Remy)位于法国勃艮第的伯恩(Beaune)产区,是一座家庭式精品酒庄。这座酒庄于1853年成立,历经一个多世纪的传承,如今由乔伊·雷米(Joel Remy)和妻子弗洛伦斯(Florence)共同经营管理。

乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

乔伊·雷米和妻子弗洛伦斯(图片来源:domaineremy.com)

乔伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒农,他怀揣着对葡萄酒的热情,致力于酿造呈现当地优渥风土的红、白葡萄酒。在乔伊·雷米的管理下,酒庄购入新的葡萄园,修建新的建筑,引入现代化的酿酒设备,为酒庄出品种类多样、品质优异的葡萄酒提供了完备的基础设施。在葡萄园管理方面,乔伊·雷米践行“理性管理”模式,最大限度地减少使用化学制剂,采用翻地和覆盖作物的方式来保护园内风土。而在酿酒时,酒庄会对葡萄酒酿造和熟化阶段的每一个环节进行严格把控,以打造品质优异的葡萄酒。

乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

图片来源:domaineremy.com

目前,酒庄葡萄园占地12公顷,主要分布在玻玛(Pommard)、伯恩、阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、萨维尼(Savigny-les-Beaune)以及绍黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)等产区。葡萄园内种植着霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和黑皮诺(Pinot Noir),由此出产着大区级(Regionale)、村庄级(Village)以及一级园(Premiere Cru)三个级别的葡萄酒。

乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

阿罗克斯-科尔登(图片来源:BIVB / www.armellephotographe.com)

今天,我们便为大家介绍一款乔伊雷米酒庄出产的村庄级酒款——2014年乔伊雷米庄园康宝(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒(Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France)。

乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

2014年乔伊雷米庄园康宝(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

这款酒产自伯恩丘北部的阿罗克斯-科尔登产区,该产区土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩,富含钾元素和磷酸成分,由此造就出的黑皮诺葡萄酒结构坚实,风味复杂,年轻时散发着春天花朵般的芳香,伴随着红色水果和黑色水果的香气,随着陈年会发展出糖渍水果、开心果、松露和肉桂的风味。出产这款酒的康宝园(La Combe)是阿罗克斯-科尔登的村庄级葡萄园,园内葡萄树大多为种植于1945年左右的老藤,出产的葡萄果实可以很好地诠释当地的风土。

乔伊雷米庄园康宝:阿罗克斯-科尔登的忠实表达

图片来源:domaineremy.com

在打造这款康宝园红葡萄酒时,酿酒葡萄会在经过人工采摘和分拣后,利用天然酵母在控温条件下进行15-20天的酒精发酵,之后缓慢压榨得到的酒液会在橡木桶中陈年12个月,最后不经过滤直接装瓶。由此打造的2014年乔伊雷米庄园康宝红葡萄酒散发着无核水果、樱桃以及黑醋栗的香气,还伴有一丝香料的气息,单宁充沛,酒体饱满,回味持久,风格雅致。(文/Maxwell)

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