2019飞鸿 | 反差天气造就的优秀年份

飞鸿酒庄（Chateau de Ferrand）坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，凭借着出色的葡萄酒品质，它在2012年被评选为圣埃美隆列级庄。

飞鸿酒庄的历史可追溯到17世纪，在长达300多年的岁月里，该酒庄只经历过两大家族的掌管，这对于酒庄的发展产生了非常深远的影响。酒庄最初的拥有者是埃利·贝图劳德（Elie de Betoulaud），此后由他的后代蒙斯侯爵（Marquis de Mons）及其子女们管理。1978年，法国知名企业比克（Bic）的创始人马塞尔·比克男爵（Baron Marcel Bich）收购了飞鸿酒庄。这位充满热情的男爵投入巨资更新酒庄的酿酒设备，重建酒窖，大力推动了酒庄的发展。如今，飞鸿酒庄由男爵的女儿宝琳·比克·酩悦（Pauline Bich Chandon-Moet）及其丈夫菲利普·酩悦（Philippe Chandon-Moet）共同经营。

飞鸿酒庄建筑（图片来源：©Gerard Uferas）

飞鸿酒庄的葡萄园是圣埃美隆产区地势最高且通风性最好的园地之一，酒庄的葡萄园占地32公顷，位于石灰岩高地的边缘，海拔为46-100米，俯瞰蜿蜒缠绵的多尔多涅河谷（Dordogne Valley）。园内有4种土壤，其中黏土占据主导地位，种植着82%的梅洛（Merlot）和18%的品丽珠（Cabernet Franc），种植密度超过每公顷7,000株。酒庄根据每一地块的风土特点和潜力以及所种植的品种、树龄等采取不同的种植和管理方式，以培育出优质的果实，为酿造出品质优秀的酒款打下坚实基础。

飞鸿酒庄葡萄园（图片来源：©Gerard Uferas）

2019年份解读

2019年是一个天气极具反差的年份，2月开始，天气温和少雨，飞鸿酒庄葡萄园内的葡萄藤萌芽稍早。4月中旬及5月初，圣埃美隆产区遭遇了两次霜冻，得益于较高的地理位置，霜冻没有给酒庄带来不利影响。5月开始，下了几场大雨，葡萄的花期受到一定影响，葡萄生长周期也比以往稍有延后。雨水退场后，干燥而炎热的夏季开始了，6月底和7月份的气温一度超过38℃，好在此前土壤中储存的雨水为葡萄藤生长提供了充足的水分，再加上酒庄团队细致的葡萄园管理，葡萄顺利度过干热的夏季。

9月份，天气晴朗，夜晚凉爽，使得葡萄在达到完美成熟度的同时很好地保留了清新感。飞鸿酒庄从9月19日至27日采收梅洛，从10月3日至4日采收品丽珠。

飞鸿酒庄对天气变化做出了适时有效的应对措施，其结果令人鼓舞，酒庄认为2019年极有可能是一个出色的年份。

2019年飞鸿酒庄红葡萄酒（Chateau de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

飞鸿酒庄红葡萄酒（图片来源：©Nicolas Aubert）

飞鸿酒庄红葡萄酒的酿酒葡萄经过两轮严格筛选，并按地块被放入不同容量的发酵罐中分开发酵。其2019年份由73%的梅洛和27%的品丽珠酿造而成。梅洛赋予了酒液如天鹅绒般的丝滑质感，品丽珠则为酒液提供足够的单宁、清新的果味和优雅的余味，二者相得益彰，造就出这款芳香浓郁、清新优雅、口感平衡的佳酿。如今这款美酒还在橡木桶中陈年，其品质值得期待。（文/Sylvia）

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