《酒窖情报》创始人——杰夫·里弗眼中2016年份期酒的风格

杰夫·里弗（Jeff Leve）是《酒窖情报》（Wine Cellar Insider）的创始人和撰稿人，《酒窖情报》专注于波尔多（Bordeaux）葡萄酒，杰夫·里弗每年都会去到波尔多20-30次，他本人和他的《酒窖情报》在北美市场具有相当的影响力。下面让我们看看他对2016年份波尔多期酒（Bordeaux En Premier）的看法。

关于2016年份期酒的质量每个人都有自己的看法，但总体上人们对它的评价是十分积极、正面的，有一些酒评人说2016年是少有的世纪年份，有的酒评人说2016年是个奇迹，更有人说，2016年份是1961年以来最伟大的年份。对于这些超顶级年份的看法，杰夫·里弗有所保留，但可以肯定的是这一年份出产的葡萄酒品质极好，而且有不少酒庄生产出他们有史以来最高品质的葡萄酒。

那么2016年份的波尔多葡萄酒尝起来怎么样呢？在品尝完接近200款葡萄酒之后，杰夫·里弗总结出一些2016年份葡萄酒的特点。

　　从颜色上看，2016年份葡萄酒整体颜色深邃，有一些葡萄酒近乎墨色，倒入杯中，酒液与酒杯接触的边缘呈现出深深的紫红色，在整个品鉴过程中，颜色最浅的葡萄酒也达到了深宝石红色。

　　从酒款香气呈现上来说，酒款虽然来自不同葡萄园、不同地块、不同产区，同时受到采收时间、培养方式的影响，但总体上看，它们的特点也较为明晰，表现出芬芳、新鲜、纯净的香气，且具有成熟、深邃的特质和丰沛的果味。

　　从酒款在口中的表现来看，2016年份的波尔多葡萄酒单宁高，PH值低，酸度稍高，展现出甜美、成熟的风味，具有丰富的果味以及不错的新鲜感。尽管酸度较高而且单宁十分丰沛，但由于酒款果味丰富、甜美，单宁质地丝般顺滑，让人饮用的时候完全感受不到高酸和高单宁的存在。另外，需要说明一点，该年份葡萄酒的酒精度相对较低，酒款表现得非常平衡。

　　相比2016年份红葡萄酒取得的可喜成绩，同年份的白葡萄酒却没那么成功。2016年份的白葡萄酒表现得非常成熟、甜美、芬芳，但由于后半年干热，使得一部分酒款的酸度相对较低。不过对于杰夫·里弗自己来说，2016年份的白葡萄酒是2009年以来最有趣的。

　　从产区来看，放眼整个波尔多，每个产区都有让人为之震撼的葡萄酒，可以说2015和2016各有千秋。2015年份的葡萄酒丰腴、性感、让人容易饮用。2016年份的葡萄酒更具力量，同时表现出新鲜、成熟、直接，适饮期可能来得稍晚，但未来可以存放更久，更值得保存。在品质上，梅多克（Medoc）北部产区表现更为突出，圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的表现最为优异。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的品质非常卓越，味而多（Petit Verdot）也很突出，酒庄在调配酒款时使用这两个品种的比例也较大。梅洛（Merlot）的表现也非常不错，所以2016年份不仅仅左岸的表现非常出色，右岸圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）也出品一些非常伟大的葡萄酒。

　　对于2016年份的期酒，消费者会不会买单？我想回答应该是肯定的，葡萄酒的品质非常优异，2015年份波尔多期酒大热，燃起人们对期酒的热情，2016年份期酒品鉴期间聚集了大量买家，参加人数比2015年有明显增长，品质在那里，热情在那里，这时候影响人们购买的另一个因素，即酒商、酒庄给2016年份期酒的定价，就显得非常关键。（文/Yankie）

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